Ingredjenti
- 400 gr. noodle 3
- 1,5 kg. ħut għall-brodu (whitebait)
- 4 scampi
- 12 gambli ħomor
- 400 gr. denb tal-monkfish
- 1 kurrat
- 1 basla tan-nixxiegħa
- 1 tomate
- Imsiemer tal-qronfol XNUMx
- 3 l. ta 'ilma
- 1 tablespoon paprika ħelwa
- ftit fergħat ta 'żagħfran
- tursin
- Żejt taż-żebbuġa verġni żejda
- melħ
Il-belt Valenzjana ta 'Gandía hija l-benniena tal-fideuá, riċetta tradizzjonali tal-frott tal-baħar li ssir fil-paella u l-ingredjenti ewlenin tiegħu huma ħut, frott tal-baħar u, naturalment, taljarini ħoxnin. F'Gandía l-annwali Kompetizzjoni Internazzjonali Fideuá, li fih kokijiet prominenti ħejjew din ir-riċetta ta ’Valenzja.
Preparazzjoni:
1. Biex tagħmel il-brodu, sajjar il-whitebait bil-kurrat u l-kurrat selvaġġ ġo kazzola bi 3 litri ilma u ftit friegħi tursin. Ħawwar u għalli għal siegħa jew sakemm il-brodu jonqos għal madwar litru u nofs. Aħna razza u nirriżervaw.
2. Inpoġġu l-paella fuq in-nar u nżidu ġett taż-żejt. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-gambli kbar u aqlihom. Neħħihom ġo platt u nirriżervaw. Żid il-monkfish imqatta 'mal-paella, ħawwarha u ħalliha ssir kannella. Neħħu wkoll għal platt. Inżidu l-iskampi u nsajruhom biex ineħħuhom ukoll.
3. Qaxxar u qatta 'l-imsiemer tat-tewm fin u żidhom mal-paella flimkien maż-żagħfran, il-paprika u t-tadam maħkuk. Żid in-noodles, qalli ftit, żid il-brodu sħun u rranġa l-melħ. Sajjar in-noodles għal madwar 8-10 minuti fuq nar medju jew sakemm il-brodu jevapora.
4. Imla bil-monkfish, il-gambli u l-gambli ħomor. Aħna naqdu.
Riċetta meħuda minn VisitGandia
Kun l-ewwel li tikkummenta