Minn Sorrento Taljan ġejja din ir-riċetta għall-njokki, dawk il-blalen tal-patata teneri. Zalza Sorrentina hija magħmula mit-tadam u l-finitura ta 'dan id-dixx hija iqarmeċ u deheb gratin bil-mozzarella.
Ingredjenti: 600 gr. ta ' injokki, 400 gr. tadam mgħaffeġ mgħarbel, basla waħda, 1 gramma mozzarella, ġobon Parmesan maħkuk, ħabaq, żejt u melħ
Preparazzjoni: Nibdew billi naqtgħu l-basla rqiqa fi strixxi tal-julienne u qalliha fiż-żejt bi ftit melħ. Meta jkun trasparenti, żid it-tadam imqatta 'u ħalliha ttektek għal nofs siegħa, waqt li tħawwad minn żmien għal żmien.
Ġo borma bl-ilma mielaħ jagħli, sajjar l-njokki sakemm jitilgħu fil-wiċċ, sinjal li huma lesti. Nixxfuhom sewwa u nħalltuhom biz-zalza tat-tadam. Żid weraq tal-ħabaq u ftit iktar żejt u ħawwad.
Inpoġġu l-njokki ġo dixx tal-ħami, għattihom bil-mozzarella mqatta ’u roxx bil-Parmesan maħkuk. Gratin sakemm il-ġobon ikun imdewweb u kannella.
Immaġni: Bucadibacco, cuochella
Kun l-ewwel li tikkummenta