Fish & Chips: l-Ingliż tradizzjonali jneħħi ikel magħmul id-dar


Wieħed mill-aktar platti tal-ikel tipiċi tal-gastronomija Ingliża huwa bla dubju l-ikel Ħut u laqx. Huwa dwar fletti tal-ħut (marlozz jew merluzz) msawwta b'mod simili għall-mod li bih issir pavia f'Andalusia. Il-birra użata fih għall-massa tal-batter normalment tkun birra qawwija tat-tip Guiness, għalkemm tista 'tuża kwalunkwe iswed jew lager li għandek fuq naħa.

Huwa ikel li normalment jinxtara biex jittieħed fir-ristoranti tipiċi "take away" u l-ħaġa tradizzjonali kienet li jdawru l-ħut bil-patata. Huwa skartoċċ magħmul bil-gazzetta, għalkemm l-awtoritajiet tas-saħħa pprojbew prattika bħal din għal żmien twil. L-Ingliżi s-soltu jsaqqu l-patata bi tixrid ta 'ħall, imma dak inħalluh għat-togħma tal-konsumatur. Ħaġa kurjuża hija li l-aqwa restorant tal-ħut u ċippa fejn kielt kien immexxi minn koppja Galizjana fit-Triq il-Kbira tal-belt sabiħa ta ’Cheltenham (Gloucestershire).

Ingredjenti: 1 tazza dqiq u ftit iktar, 1 tazza birra, bajda waħda, 1 kuċċarina melħ, 1 fletti ta 'marlozz jew merluzz frisk, 4 patata, żejt għall-qali, tursin imqatta', ħall (mhux obbligatorju), bżar (mhux obbligatorju), melħ għall-patata, ketchup biex takkumpanjah.

Preparazzjoni: saħħan il-forn għal 140 ° C. L-ewwel nagħmlu l-batter għall-batter, li għalih, ġo skutella kbira, poġġejna 1 kikkra dqiq mgħarbla b’kuċċarina melħ. Nagħmlu toqba fin-nofs u npoġġu l-bajda miksura hemmhekk. Aħna nħalltu ma 'xi vireg u qed ninkorporaw il-birra mingħajr ma nieqfu nimxu. L-għaġina għandha tieħu konsistenza fina. Ħallieh jistrieħ għal nofs siegħa fil-friġġ.

Sadanittant, aħna nqaxxru l-patata u naqtgħuhom fi stikek ħoxnin, li ngħaddsu fl-ilma sakemm naqraw. Meta jasal iż-żmien, nitfgħu l-ilma u nixxfu sew il-patata bil-karta tal-kċina. Qallihom f'ħafna żejt jaħraq, ixxottahom fuq il-karta u mmellaħhom. Aħna nirriżervaw fil-forn f’sors biex inżommu s-sħana sal-ħin tas-servizz.

Roxx il-bord tat-tqattigħ jew il-countertop nadif bi ftit dqiq u tursin imqatta '. Innaddfu l-ħut mix-xewk possibbli, inneħħu l-ġilda jekk ikollhomha u nimmellgħuhom u nbżarhom; fl-aħħar, ngħadduhom mid-dqiq bit-tursin fuq iż-żewġ naħat. Imbagħad ngħaddsuhom fil-massa tal-birra li kellna riżervati u nixxfu l-eċċess bl-għajnuna ta 'żewġ frieket. Aqli f'ħafna żejt jaħraq sa kannella dehbi u iqarmeċ. Ixxotta ż-żejt żejjed u poġġihom fuq karta tal-kċina f'sors.

Aħna naqdu l-ħut flimkien maċ-ċipep, u noffru lill-mistiedna bżar iswed mitħun frisk u ħall għall-patata jekk jogħġobhom, u ketchup għad-dippjar.

Immaġni: cityweekend

Il-kontenut tal-artikolu jaderixxi mal-prinċipji tagħna ta ' etika editorjali. Biex tirrapporta żball ikklikkja hawn.

Kumment, ħalli tiegħek

Ħalli l-kumment tiegħek

Your email address mhux se jkun ippubblikat. oqsma meħtieġa huma mmarkati bl *

*

*

  1. Responsabbli għad-dejta: Miguel Ángel Gatón
  2. Għan tad-dejta: Kontroll SPAM, ġestjoni tal-kummenti.
  3. Leġittimazzjoni: Il-kunsens tiegħek
  4. Komunikazzjoni tad-dejta: Id-dejta ma tiġix ikkomunikata lil partijiet terzi ħlief b'obbligu legali.
  5. Ħażna tad-dejta: Bażi tad-dejta ospitata minn Occentus Networks (UE)
  6. Drittijiet: Fi kwalunkwe ħin tista 'tillimita, tirkupra u tħassar l-informazzjoni tiegħek.

  1.   Patxi lorenzo qal

    u l-forn ??