Iddiskuti stews, u iktar mir-Randan, bit-tradizzjoni jew bir-reliġjożità u l-konvinzjoni, huwa li tiftaħ dibattitu rikk u interessanti għaliex huma differenti u b’eluf ta ’sfumaturi f’kull reġjun, f’kull belt u anke minn familja għal oħra. X'jiġri jekk bil-moqli, jekk hu, bil-merluzz, bil-brim, bil-chard ... Kif isir fl-art tiegħek jew kif tagħmel dan? Żid ukoll il-bajda msawta?
Dan l-istuffat għandu l-ingredjenti kollha meħtieġa biex iforni l-enerġija. Ipprova għax int ser togħġobha
Angela
Kċina: tradizzjonali
Tip ta 'riċetta: ħxejjex
Ħin totali:
Ingredjenti
300 gr ċiċri
500 g ta 'spinaċi friska
2 basal sabiħ
1 ras tat-tewm
1 weraq tar-rand
Bajda waħda msawta
300 g qara
1 kuċċarina paprika ħelwa
żejt taż-żebbuġa verġni
melħ
bżar iswed mitħun frisk.
Preparazzjoni
Iċ-ċiċri ngħaddu l-ġurnata ta’ qabel mgħottija b’ilma sħun, melħ u niskata bikarbonat (din in-nanna għallmitni).
Fi press cooker inpoġġu ħafna ilma (qatt fil-wiċċ, sa ftit aktar min-nofs)
Meta jkun sħun, inpoġġu ċ-ċiċri maħsula u mqaxxra qabel
Poġġi l-basla mqaxxra u sħiħa, ir-ras tat-tewm maħsula wkoll sħiħa bil-ġilda u kollox (nistgħu nixwiha ftit qabel biex inżidu aktar togħma, imma nqaxxru l-aktar biċċiet tal-ġilda maħruqa)
Żid kuċċarina melħ jew togħma u bżar iswed mitħun frisk kif riedu.
Ladarba jibda jagħli, xkuma r-ragħwa, agħlaq il-borma fil-pożizzjoni 2 u, meta jibda joħroġ il-fwar, baxxi n-nar għall-minimu; Ħallih sajjar għal madwar 20 minuta (bħal dejjem, f'borma tradizzjonali se tieħu aktar, madwar 40 minuta)
Jekk meta niftħu l-borma, iċ-ċiċri jkunu għadhom iebsin, ħallihom issajjar għal ftit minuti.
Wara li jkun għadda ż-żmien, inneħħu l-basla u l-werqa tar-rand
Inħallu l-borma taċ-ċiċri mikxufa fuq nar baxx u waqt li naħslu u l-ispinaċi, inżiduhom mal-istuffat; neħħi u ħalli fuq nar baxx.
Apparti, f’taġen bi ftit żejt taż-żebbuġa, ismar il-basla mqatta’ fin; meta jkun poached sew, żid il-kuċċarina paprika (diġà mitfija fuq in-nar biex ma tinħaraqx), u ħawwad b'kuċċarina tal-injam
Ferra’ dan fuq iċ-ċiċri u erġa’ ħawwad, oqgħod attent li ma tkisserx iċ-ċiċri.
Nħallu fuq nar baxx ħafna għal madwar 5 minuti sabiex it-togħmiet jitħalltu, nirrettifikaw il-punt tal-melħ.
Neħħi l-istuffat taċ-ċiċri minn fuq in-nar u żid il-bajda mħabbat, ftit ftit, filwaqt li tħawwad b'kuċċarina
Ħalli l-istuffat jistrieħ għal nofs siegħa, għalkemm l-għada l-istuffat ikun ferm aħjar
(31 voti, medja: 4,39 minn 5)
Tagħbija ...
2 kummenti, ħalli tiegħek
Ommi tpoġġi, spinaċi, ċiċri, merluzz u biċċiet ta 'bajda iebsa
Grazzi Rosa talli taqsamha! Żgur li huwa delizzjuż. Bħall-istuffati ta 'ommijiet u nanniet, xejn. Tislijiet.