Muffins de chocolate ¡Un placer para peques y mayores!

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de leche
  • Un chorrito de zumo de limón
  • 200 gr de harina blanca
  • 50 gr de chocolate en polvo puro
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 50 gr de trocitos de chocolate
  • Para el relleno
  • 75 gr de chocolate para postres
  • 4 cucharadas soperas de leche

¡Cuánto me gustan las tardes de domingo de repostería! Y para empezar la semana con muchas ganas, esta tarde hemos preparado unos deliciosos muffins de chocolate rellenos de…. ¡¡Chocolate!! ¿Quieres saber cómo prepararlos? No te pierdas las receta, porque está riquísima.

Preparación

Mezcla en un recipiente la leche, el zumo del limón, y deja que repose unos 10 minutos mientras pones a precalentar el horno a 180 grados.

En otro recipiente bate el huevo junto con el azúcar con la ayuda de las varillas de la batidora durante unos minutos a velocidad media. Cuando notes que la crema está cremosa, añade a la mezcla el aceite de oliva y la leche mezclada con el zumo de limón.

Incorpora poco a poco la harina, el chocolate en polvo y la levadura sin dejar de batir en ningún momento. Después cuando estén todos los ingredientes bien incorporados, añade el chocolate troceado y sigue removiendo con una espátula de silicona. Pon la mezcla en los moldes de los muffins y hornea durante unos 15 minutos a 180 grados.

Una vez que tenemos los muffins listos, para rellenarlos de chocolate, solo tenemos que poner el chocolate troceado en el microondas y con cuidado de que se nos queme, lo iremos derritiendo a intervalos de 30 segundos hasta que se derrita por completo. Una vez lo tengas, déjalo enfriar un poco, y ponlo en una manga pastelera.

Haz un agujero en el centro de cada muffin y rellénalo.

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