Muffins de queso Philadelphia

El queso para untar, suave en sabor y cremoso en textura, nos permite hacer muchas recetas de repostería, aparte de platos salados y la típica cheesecake. Vamos con unos muffins muy sencillos de elaborar. Os pasamos los ingredientes medidos por tazas, así evitamos pesarlos. Los mezclamos y a hornear. Podemos darle un toque original a nuestros muffins de queso si elaboramos un frosting o crema para decorarlos. ¡Comenzamos la receta!

Preparación:

1. Batimos los huevos con el azúcar, las semillas extraídas una vez abierta la vaina de vainilla y el azúcar de vainilla que esta mezcla doblen su volumen y blanquee.

2. Ligamos el queso philadelphia con la leche y el aceite y lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior de huevo sin dejar de batir.

3. Mezclamos la harina, la levadura y la sal y vertemos todo sobre la masa anterior con ayuda de un colador, si es posible, para que caiga poco a poco y en forma de lluvia.

4. Echamos cucharadas de la masa en los moldes para muffins de modo que no alcance los 3/4 de su capacidad.

5. Cocinamos las magdalenas en horno precalentado a 180 grados durante 18 minutos o hasta que tengan un bonito color dorado.

6. Dejamos los muffins sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Receta vía: Dulcisteca
Imagen: PhiladelphiaUK