Muslos de pollo con piña y melocotón en su jugo

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo sin piel, limpios de grasa
  • 1 lata de piña en almíbar en su jugo
  • 1 lata de melocotón en almíbar
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite, sal y pimienta
  • Chile fresco o unas gotas de tabasco (opcional)

Una manera diferente de comer pollo y, de paso, comemos fruta. Una mezcla original de mezclar lo salado y lo dulce, aunque es importante que la fruta sea en su jugo, sin azúcares añadidos. Si quieres añadir un toque picante, pon unas gotas de tabasco en la salsa o un chile fresco (limpio de semillas) cortado en dados.

Preparación

  1. Salpimentamos la carne, y la doramos con los 2 ajos pelados en un poco de aceite hasta que quede bien sellado. Haz esto en la misma olla rápida donde cocinaremos el pollo.
  2. Una vez que esté dorado, añadimos la lata de piña troceada junto con el caldo de la lata; en el caso del melocotón solo añadimos la fruta a dados, pero no el caldo. Añadimos también la cebolla y los pimientos en dados.
  3. Los ponemos en la olla rápida y los dejamos al 2, 12 minutos aproximadamente. Retiramos el pollo y la fruta y lo reservamos en una fuente.
  4. Con la batidora, trituramos la cebolla y los 2 dientes de ajo hasta que nos quede una salsa uniforme. Si quedara muy liquida, se puede dejar cociendo solo la salsa durante unos minutos, o ligarla un poco de maizena diluida en agua fría.

Nota: puedes hacer el pollo en olla tradicional, solo que tardará más tiempo (unos 40 minutos). En otro orden de cosas, por darle un toque de frescura, sirve el plato con un poco de cebolleta fresca picada por encima.

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2 comentarios

  1. otro de mis platos favoritos el pollo..!! Esta receta ideal para mi familia..!!

    1.    socialmood dijo

      Gracias!!! :)))

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