Natillas de mango

Ingredientes

  • 500 g. de pulpa de mango bien madura
  • 3 huevos
  • 100 g. de azúcar
  • 250 ml. de leche
  • 1 vaina de vainilla

¿Unas natillas fresquitas pero diferentes? Ahí van unas de mango. El mango es una fruta tropical muy aromática que hará sabrosísimas a estas natillas. Si los niños lo prefieren, puedes usar otra fruta de textura parecida, como el melocotón o la nectarina, a los que quizás tengas que eliminar un poco de jugo.

Para engalanar más estas natillas puedes añadir un poco de azúcar quemado, helado de vainilla, frutos secas o algunas galletas caseras.

Preparación

Pelamos el mango y troceamos la carne. La batimos para hacer un puré. Mezclamos el mango con los huevos, el azúcar, la leche y el interior de la vainilla. Ponemos esta crema en una cacerola y cocemos a fuego medio sin dejar de mover con las varillas hasta que comience a hervir y a espesar. Retiramos del fuego y seguimos moviendo hasta que la crema esté tibia. Dejamos enfriar y colamos si lo vemos necesario.

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