जिप्सी कुखुरा

यो कुखुरा जिप्सी शैली हो किनकि यो भित्र पकाइएको छ zigeunersauce(जर्मनमा जिप्सी सॉस)। यो एक हो मासु ब्रोथको आधारको साथ सास र पिठोको पीठो (roux) को श्रृंखलाको साथ पूरा भयो चिसो कटौती, मशरूम, truffles र मसला जर्मनहरूले यसलाई अक्सर मासु र कुखुराको भाँडामा प्रयोग गर्छन्। तसर्थ, हामी अर्को प्रकारको मासु वा कुखुराको लागि कुखुराको विकल्प लिन सक्छौं।

सामग्रीहरू: १ काटिएको कुखुरा वा gr०० जीआर। स्तनको, m०० मिलि। गोमांस ब्रोथको, २ टेबिलस्पून गाढा टमाटर, gr gr जी.आर. च्याउको, दुई चम्चा पीठो, m 1 मिलीलीटर। सेतो वाइन को, 600 gr हेम को, 400 gr काटिएको जिब्रोको, gr० जीआर ताजा वा डिब्बाबंद ट्रफल, १ चम्मच मीठो र / वा तातो पेपरिका, तेल, मरिच, नुन, पानी वा गाईको मासु वा कुखुराको ब्रोथ

तैयारी:: ठूलो सास प्यानमा तेलमा छोपिएको पातलो भागमा नुन र कालो मिर्चको खैरो खैरो बदाम सम्म ब्राउन। यसैबीच, हामी मध्यम तापमा केन्द्रित टमाटरको साथमा गोमांसको फोडा उमाल्छौं, जबसम्म यसको क्षमताको एक तिहाइ कम हुँदैन।

जब कुखुराले एक समान रंगमा लिएको छ, यसलाई हटाउनुहोस् र समान कन्टेनरमा सॉस तयार गर्न जारी राख्नुहोस्। काटिएको मशरूमलाई तेलमा राख्नुहोस् कुखुराको मासु पकाएपछि र केही मिनेटको लागि यसलाई साट्नुहोस्। हामी तातो कम गर्छौं र भाँडोमा पिठो थप्छौं, जसमा हामी पकाउनेछौं ताकि यसले हल्का रंग लिनेछ। त्यसो भए हामीले धेरै जसो रक्सी थप्छौं र तातो बढाउँदछ यसलाई लगभग पूर्ण रूपमा कम गर्न। अब हामी ह्याम, बीफ जीभ र ट्रफल सॉसमा थियौं, सबै काटियो स्ट्रिपहरूमा। बाँकी वाइन थप्नुहोस्, केहि मिनेट पकाउनुहोस् र गाईको मासु र टमाटरको चटनी र पेपरिकामा खन्याउनुहोस्, नुन र मरिच जोड्नुहोस्, कुखुरा थप्नुहोस् र सास गाढा नहुएसम्म कम तातोमा पकाउनुहोस्। यदि आवश्यक छ भने, कुखुराको कोमल बनाउन गोमांस ब्रोथ वा पानी थप्नुहोस्, तर अलि अलि गर्दै गर्नुहोस् ताकि सस धेरै तरल नहोस् र स्वाद हराउनेछ।

छवि: इन

लेखको सामग्री हाम्रो सिद्धान्तहरूको पालना गर्दछ सम्पादकीय नैतिकता। त्रुटि क्लिक गर्न रिपोर्ट गर्नुहोस् यहाँ.

टिप्पणी गर्न पहिलो हुनुहोस्

तपाइँको टिप्पणी छोड्नुहोस्

तपाईंको ईमेल ठेगाना प्रकाशित हुनेछैन। आवश्यक फिल्डहरू चिन्ह लगाइएको छ *

*

*

  1. डाटाका लागि उत्तरदायी: मिगुएल gelन्गल ग्याटन
  2. डाटाको उद्देश्य: नियन्त्रण स्पाम, टिप्पणी प्रबन्धन।
  3. वैधानिकता: तपाईंको सहमति
  4. डाटाको सञ्चार: डाटा कानुनी बाध्यता बाहेक तेस्रो पक्षलाई सूचित गरिने छैन।
  5. डाटा भण्डारण: डाटाबेस ओसीन्टस नेटवर्क (EU) द्वारा होस्ट गरिएको
  6. अधिकार: कुनै पनि समयमा तपाईं सीमित गर्न सक्नुहुनेछ, पुन: प्राप्ति र तपाईंको जानकारी मेटाउन।