देश भात, धेरै तरकारी र केही मासु संग

देश भात भनेको आइतवारमा खानाहरू मध्ये एक हो मित्र र परिवारका साथ। हामी हाम्रो मासुमा ताजा महसुस गरिरहेको हुनाले, धेरै आचरण (जस्तै हजुरआमा भन्छन्) को साथ यस प्रकारको स्ट्युहरू आकर्षक छन्। जबसम्म हामीले मासु र तरकारीहरू थप्छौं तबसम्म रेसिपी सामग्रीको शर्तमा धेरै परिभाषित हुँदैन। हो वास्तवमा, देश भात स्वादिष्ट छ, त्यसैले यो हलचल-फ्राय, शोरबा र प्राकृतिक उत्पादहरु को एक राम्रो आधार हुनु पर्छ।

तैयारी: १. हामी भाँडोमा तेलको एक राम्रो तल राखेर सुरु गर्छौं जसमा हामी कुखुरा वा पातलो अनुभवी हुनेछौं। हामी यसलाई हटाउँछौं र भाँडोमा तेल छाड्दछौं।

२. लहसुन, प्याज र खुर्सानी को बारीक काट्नुहोस्। टमाटर खोर्सिएको छ र ग्रेट गरिएको छ। हामी टमाटर बाहेक सबै तरकारीहरू राखेर चामल फ्राई गर्छौं, जुन हामी पहिले टेंडरमा फेला पार्नेछौं। यस चटनीमा तेज पात थप गर्नुहोस्।

Now. अब हामी कुखुरालाई भाँडामा हाल्दछौं। स्वादको लागि पेपरिका र मदिराको एक स्प्लैश थप्नुहोस्। मध्यम गर्मीमा पकाउनुहोस् जबसम्म वाइन कम हुँदैन।

It. अब स्टुमा मशरूम, आर्टिचोक र शतावरी थप्ने पालो हो। हामी केही मिनेट को लागी तरकारी पकाउन।

Then. त्यसोभए, हामी आवश्यक ब्रोथ वा पानी थप्छौं, जुन चामलको सम्बन्धमा करीव झण्डै साढे दुई भागहरू हुनेछन् (हामी चामलले के माछा राख्छन् भनेर नाप्न हामी गिलास वा कप प्रयोग गर्दछौं)। चामल जोड्नुहोस् जब श्रोभ उमालेको छ, नुन थप्नुहोस् र चामल कोमल नभएसम्म १ 5 मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। आधा बाटो कुकिंग मार्फत हामी मटर थप्दछौं।

नोट: यस प्रकारका स्टिउड चामलहरू सेवा गर्नु अघि केही मिनेट आराम गर्न उत्तम छोडियो ताकि तिनीहरू थोरै चिसो र सही बनावट लिएर स्वादमा अधिक शक्तिशाली बन्नेछन्।

छवि: फ्राइड ग्रीन टमाटर