सूफी चामल एक ला मरीनरा

तयारी

1. पहिले हामी चावलको लागि आधार ब्रोथ तयार गर्छौं। एक सॉसप्यानमा, तेल र बे पातहरूको एक थोपा थप्नुहोस्। तेल तताउनुहोस् र मसेलहरू थप्नुहोस्। तिनीहरूलाई वाइनको स्प्ल्याशले छोप्नुहोस् र प्यानलाई मध्यम तापमा खोल्नको लागि छोप्नुहोस्। एकपटक खुला भएपछि, हामी सिपीबाट बग हटाउँछौं र शोरबा आरक्षित गर्छौं।

2. अर्कोतर्फ, हामी झींगाको टाउको हटाउँछौं र तिनीहरूलाई तेलको साथ सस प्यानमा भुन्दछौं। हामी शेलफिशको सार निकाल्न तिनीहरूलाई कुचल्छौं र तिनीहरूलाई सिपीको ब्रोथले भिजाउँछौं। स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त गर्न लगभग 10 मिनेटको लागि उबाल दिनुहोस्। चिसो एक पटक तनाव।

3. चामलको चटनी बनाउन, लसुन र प्याजलाई बारीमा काट्नुहोस् र बोक्रा र बीउविहीन टमाटरहरू कुट्नुहोस्। भाँडोमा, प्याज र लसुनलाई राम्रो मात्रामा तेलमा पकाउनुहोस्, अलिकति नुन हाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई धेरै कोमल हुन दिनुहोस्। त्यसपछि, हामी काटिएको स्क्विड थप्छौं र यसलाई लगभग 5 मिनेटको लागि पकाउँछौं ताकि यसले रंग लिन्छ। त्यसपछि, हामी टमाटर थप्छौं जबसम्म हामी घना र धेरै रातो चटनी प्राप्त गर्दैनौं।

4. पेपरिका, केसर र सानो काली मिर्च थप्नुहोस्, चटनी हलचल र समुद्री खाना थप्नुहोस्। भातलाई भाँडोमा राख्नुहोस्, यसलाई एक मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्।

5. स्टूको लागि आवश्यक ब्रोथ चावलको 4 भागको लागि तरलको 1 भाग हुनेछ। यो गर्न, हामी 250 ग्राम राख्छौं। चामलको र यो कति ओगटेको छ हेर्नुहोस्। चामलले ओगटेको कन्टेनरको भोल्युमको चार गुणा नहुँदासम्म हामीले माछाको फोहोरमा पानी थप्यौं।

6. ब्रोथलाई बर्तनमा हाल्नुहोस् र नमकको साथ सिजन गर्नुहोस्। चावललाई नरम नभएसम्म मध्यम तातोमा पकाउन दिनुहोस्। केहि मिनेटको लागि आराम दिनुहोस् र सेवा गर्नु अघि ताजा अजमोद संग छर्कनुहोस्।