Nidos de espagueti con salsa boloñesa

Preparación

1. Prepara una olla con agua y espera a que empiece a hervir. Añádele un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. En ese momento, añadiremos los espaguetis y los dejaremos que se cuezan durante el tiempo que estime la marca de pasta.

2. Mientras se cuecen, vamos preparando la salsa boloñesa. En una tabla empieza a cortar en juliana la cebolla, el calabacín y el tomate.

3. Cuando tengas todo cortadito, pon en una sartén unas dos cucharadas de aceite, espera a que se caliente y añade las verduras que hemos cortado. Deja que todos los ingredientes se mezclen y que todo se poche durante al menos unos 15 minutos.

4. Pondremos en otra sartén una cucharada de aceite, salpimentamos la carne picada, y la freímos en la sartén.

5. Una vez que tenemos todas las verduras pochadas, las trituramos con la ayuda de la batidora hasta que quede una salsa compacta, y la añadimos a la sartén de la carne picada. Dejamos que todos los ingredientes se mezclen durante al menos unos 5 minutos.

6. Preparamos nuestro plato haciendo nidos con los espaguetis, y justo en el centro de cada nido, con la ayuda de una cuchara, pondremos un poco de salsa boloñesa en cada nido.

7. Por último le ponemos (opcional) un poco de queso parmesano rallado, y unas hojitas de menta para decorar.