(16 stemmen)
Loading ...
Dit is een van mijn favoriete recepten voor gebruik: de kikkererwtensalade. Ik maak het klaar als er nog kikkererwten over zijn van de stamppot en ik neem het meestal mee op tafel als garnering.
Aan de kikkererwten voeg ik een hardgekookt ei, gekookte ham, natuurlijke tomaat toe... en dan de dressing alsof het een andere salade is, dat wil zeggen met olie, azijn en zout.
Geweldig voor de zomermaanden omdat het ons in staat stelt om de koude kikkererwten.
Ik laat je de link achter naar andere zomerse salades, die al aantrekkelijk zijn: Vijf frisse salades voor de zomer.
Kikkererwtensalade, een handig recept
De peulvrucht werd koud geserveerd. Een gebruiksrecept dat als garnering geserveerd kan worden.
- beklim jiménez
- keuken: tradicional
- Recept type: salades
- Calorieën: 310
- Porties: 4
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- Ongeveer 350 g gekookte kikkererwten, zonder bouillon en met een beetje vlees
- 150 g gekookte ham, in blokjes
- 1/4 ui in kleine stukjes
- 1 tomaat, gepeld en in stukjes
- 2 hardgekookte eieren
- zout
- kruiden
- Extra vierge olijfolie
- azijn
- Verse peterselie
Voorbereiding
Als we de eieren nog niet hebben gekookt, beginnen we met het recept door gezouten water in een pan te doen. We stoppen de eieren voorzichtig erin en zetten het op het vuur. Ze moeten ongeveer 15 minuten koken. Ondertussen gaan we verder met het recept.
We doen onze gekookte kikkererwten, zonder vocht, in de bak waar we onze salade gaan maken. We voegen vlees van de stoofpot in stukjes toe.
Snijd de gekookte ham in blokjes. Wij reserveren het.
Snipper de gepelde ui. Wij reserveren het.
Schil de tomaat, snijd hem in stukjes en bewaar hem ook.
Voeg de ham, ui en tomaat toe aan de container waar we de kikkererwten hebben.
Als de eieren gaar zijn, leggen we ze onder koud water en pellen ze, waarbij we ervoor zorgen dat we ons niet verbranden. Wij hakken ze in stukken.
We verwerken de eieren in onze salade.
Voeg zout, aromatische kruiden (optioneel), extra vergine olijfolie en een beetje azijn toe.
We mengen, voegen gehakte peterselie toe en we hebben onze salade al klaar om te serveren.
Meer informatie - 5 frisse salades voor de zomer