Kleine hamburgers met groene saus

Voorbereiding

1. We nemen al het vlees en doen het in een kom. Voeg twee fijngehakte teentjes knoflook, een beetje gehakte peterselie en twee eieren toe. We hebben alle ingrediënten goed gemengd.

2. We casten de vier eetlepels paneermeel over het vlees en meng opnieuw. Op deze manier wordt het vlees veel meer versmolten.

3. We bereiden een half bord vol met bloem en we zullen onze hamburgers kunnen vormen. Het eerste wat we kunnen doen is vorm kleine balletjes, verdeel ze over de bloem en plet ze vervolgens in de vorm van de hamburger.

4. In een kleine koekenpan voegen we de 150 ml olijfolie toe en laten we gaan bakken van de hamburgers. We bakken ze aan beide kanten bruin en leggen ze apart op een bord.

5. Als we alles hebben gebakken, nemen we de olie en brengen deze over naar een andere pan die iets groter is, maar proberen alle mogelijke redenen te spannen dat ze zijn gebleven.

6. We zetten de pan op het vuur en in een vijzel nemen we de rest van de knoflook en We pureren ze met een beetje gehakte peterselie​ We gieten water in de mortel en geven een paar beurten.

7. Wij snijden een halve ui fijn in blokjes gesneden en we zetten ze in de pan om te bakken. Als ze een beetje bruin beginnen te worden, gooien we de eetlepel tarwebloem en we roeren zodat het oplost.

8. We casten wat we hadden weg van de mortel, het water, de wijn en wij corrigeren het zout.

9. Laat het even koken en we zullen de hamburgers in de pan doen kook het allemaal samen.

10. We bedekken de pan, verlagen het vuur en kook gedurende 12-15 minuten​ We merken dat het water niet veel wordt gereduceerd, indien nodig voegen we wat meer toe, hoewel het de bedoeling is dat er op het einde een dikke saus overblijft.

11. Ter decoratie hebben we een aardappel in kleine blokjes gesneden en gebakken in een pan met olijfolie.