(16 stemmen)
Loading ...
We gaan nog een rijke bereiden salade voor deze zomer. Sperziebonen zijn het belangrijkste ingrediënt. We koken ze met een paar stukjes aardappel en wortel en dan mengen we ze met andere natuurlijke ingrediënten.
De dressing, een zelfgemaakte mosterdmayonaise, wordt in een oogwenk voorbereid. Wat wil je niet uit de mixer halen? Gebruik de gekochte mayonaise en je salade wordt nog gemakkelijker.
De groene bonen Ze zijn rijk aan vitamine C. Ze zijn goed voor het immuunsysteem, voor de botten... en ze bevatten ook nog eens heel weinig calorieën. Met het recept van vandaag kunnen we er zelfs van genieten in de vorm van een salade.
Sperziebonensalade met mosterdmayonaise
Een bijzondere salade om te genieten van sperziebonen en zomerbonen.
- beklim jiménez
- keuken: modern
- Recept type: salades
- Calorieën: 200
- Porties: 6
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 350 g sperziebonen
- 140 g wortel (gewicht eenmaal geschild)
- 300 g aardappel (gewicht eenmaal geschild)
- 280 g natuurlijke tomaat
- 65 g ontpitte olijven
Voor de mosterdmayonaise:
- 1 huevo
- Een scheutje citroensap
- Een beetje zout
- 100 g zonnebloemolie
Voorbereiding
We doen water in een pan en zetten het op het vuur.
We wassen de bonen, verwijderen de uiteinden en hakken ze fijn.
We schillen de wortel en hakken deze ook.
Hetzelfde doen we met de aardappel.
Als het water begint te koken, voeg je de sperziebonen, de aardappel en de wortel toe. Alles al schoon en in stukken.
Terwijl het kookt, bereiden we de tomaat die rauw wordt: we schillen en hakken ze.
Als de olijven erg groot zijn, hakken we ze ook.
We maken de mayonaise door alle ingrediënten ervan in een hoog glas te doen en met de mixer te laten emulgeren. Als het klaar is, doen we het in een kom en bewaren het in de koelkast.
Als onze groenten gaar zijn, halen we ze uit de pan en halen ze door een zeef om het water te verwijderen. We kunnen het kookwater bewaren en gebruiken voor andere bereidingen, zoals groentebouillon.
We laten onze groenten afkoelen.
Als het koud is, voegen we het toe aan de tomaat en de olijven. Laat afkoelen in de koelkast tot het moment van serveren.
We serveren onze salade met de mayonaise die we eerder hebben bereid.
