4 ostekroketter

Ingredienser

  • Ingredienser til ca 25 kroketter
  • 50 g smør
  • 50 gr hvetemel
  • 65 gr Manchego-ost
  • 4 oster
  • 20 gr blåmuggost
  • 10 gr revet parmesan
  • 400 ml helmelk
  • Sal
  • Svart pepper
  • muskat
  • Å belegge dem
  • Brødsmuler
  • egg

Kroketter er en veldig nyttig forrett, perfekt til å lage dem når som helst hvis vi har deigen klar og har dem lagret i fryseren. De kan lages på tusen måter, som vi har fortalt deg i mange av krokettoppskriftene vi har tilberedt, det er derfor det er bra å ha kroketter av forskjellige typer i fryseren, slik at når vi ikke vet hva vi skal lage mat, har vi dem til stede og vi kan forberede dem på et blunk.

I dag skal vi forberede noen veldig honningfulle og saftige kroketter, med diverse oster De er veldig myke og har en tendens til å bli likt av både barn og voksne. Selv om vi har brukt spesifikke oster, du kan bruke de du liker best og kombiner dem slik du vil. Det viktigste er å ta hensyn til mengden melk og den totale mengden ost du legger, slik at deigen blir perfekt.

Preparación

Varm opp smøret i en kjele, og tilsett melet når det er helt fortynnet og ikke slutte å røre ved hjelp av noen stenger for å sautere melet slik at det koker og miste sin rå smak. Tilsett Manchego-osten i små biter og blåmuggosten, mens du rører, og vent til den løses opp helt. Tilsett litt melk mens vi fortsetter å røre for å forhindre at det dannes klumper.

La melken brenne av før du tilsetter et nytt sprut. Når noen minutter går, og vi har tilsatt mer eller mindre halvparten av melken i hele oppskriften, tilsett oster i biter og parmesan, mens du rører, tilsett den resterende melken til vi har en pasta som er honningaktig og nesten solid som krokettedeig.

Løft ilden litt, og uten å stoppe å røre, når vi ser at béchamelen begynner å koke, tilfører vi salt og pepper og tilsetter muskat. La det surre i ca 15 minutter uten å slutte å røre slik at deigen ikke fester seg til bunnen av pannen.

Når denne tiden har gått, sprer vi deigen i en kilde og dekker den med plastfolie i minst 6 timer, slik at alle aromaene er perfekte og deigen er kald. For meg for eksempel Jeg liker å tilberede deigen dagen før jeg lager krokettene, fordi smaken er mye bedre.

For å forme hver av krokettene tar vi små porsjoner deig, og vi gir den den formen vi ønsker ved hjelp av hendene våre.

Vi passerer hver krokett for brødsmuler, egg og igjen brødsmuler, og stek i rikelig med olivenolje, la den hvile en gang stekt på absorberende papir for å fjerne overflødig fett før servering.

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.