Bakt diende gris pyntet med poteter og tomater

Preparación

1. Vi starter med å lage en buljong, og til dette koker vi rikelig med vann i en gryte. Tilsett den hakkede sellerigrenen, løken, noen svarte pepperkorn og tre fedd hvitløk som vi vil ha fått en hit med skallet. Vi tilsetter også hakket gulrot, laurbærblad og tørkede urter (timian, oregano og rosmarin).

2. Vi kutter den diende grisen, og krydrer den; Tilsett bitene i gryten og kok dem i buljongen på svak varme i 25-30 minutter. Vi fjerner kjøttet og drenerer det. Vi siler buljongen og reserverer den.

3. Vi forvarmes ovnen til 210 ° C. Vi setter den sugende grisen på et stekebrett foret med aluminiumsfolie. Pensle kjøttet med litt olje og kok i 25-30 minutter. Når du er kokt, fjern og bein.

4. Til pyntet koker du de ikke-skrelte potetene i en gryte med kokende vann og salt i 25 minutter (på middels varme). Vi drenerer og kutter dem i to. Vi legger potetene med kjøttsiden ned i en stekepanne med olje og vi tilpasser dem, det vil si at vi lar dem surre i olje. Vi tapper på kjøkkenpapir.

5. I en stekepanne pocher vi de to andre skrelte hvitløksfeddene med litt olje. Når de brunes, tilsett de skrelte og hakkede tomatene med sukkeret. Stek i 10-15 minutter.

6. Varm buljongen i en kjele og tilsett soyasausen (reserver litt buljong). Ved første koke sjekker vi krydder. Bland maismel med reservert buljong og tilsett i kasserollen for å binde. Vi rører med noen stenger og fjerner fra varmen.

7. Vi serverer den diende grisen med pynt av poteter og tomater. Hell litt saus på toppen og resten, legg den i en sausbåt.