Egget er ikke nødvendig for å tilberede en rik bakt grønnsakskake. Vi vil benytte oss av denne "mangelen" på egget i oppskriften å eksperimentere med et produkt som fortsatt er lite brukt i vårt daglige kjøkken, agar-agar, en geleringsalger som vi lettere og lettere kan finne på markedet.

Eggfri grønnsakskake

Skriv ut oppskrift

Egget er ikke nødvendig for å tilberede en rik grønnsaksbakt kake. Vi vil dra nytte av denne "mangelen" på egget i oppskriften til å eksperimentere med en eggløs grønnsakskake

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: grønnsaker

Total tid:

Ingredienser

600 ml. melk
150 gr. brokkoli eller blomkål
40 gr. hermetisert søt mais
6 piquillo paprika
1 purre eller gressløk
1 courgetter
2 ss ølgjær
et skvett tørr hvitvin
5 gr. agar agar
olivenolje
pepper
sal

Preparación

Fres den hakkede purren i en panne med litt olje. Når den er litt mør tilsetter vi den oppskårne zucchinien. Etter noen minutter salter og pepper vi og tilsetter en skvett vin. La koke til grønnsakene er al dente og vinen har fordampet.
I mellomtiden kan vi koke brokkolien i vann eller damp slik at den også blir mør, men hel.
Vi oppløser agar-agaren i melken og varmer den opp. Tilsett de posjerte grønnsakene, maisen, brokkolien, piquillo-pepper i terninger, ølgjær og litt salt og pepper. La det småkoke et par minutter på svak varme.
Hell melken og grønnsakspreparatet i en smurt form og sett det i en forvarmet ovn på 180 grader i 15 minutter. Vi venter på at kaken stivner helt mens den avkjøles før vi kan løsne den.

Oppskrift inspirert av bildet av Safran gul

Recetín

Eggfri grønnsakskake