Gianduja, utsøkt sjokolade og hasselnøttkrem

Kanskje du noen gang har lest ordet i bokser med sjokolade eller i noen iskrembarer på et visst nivå. Gianduia og vi har lurt på hva det handler om. Vel, gianduja er det et sjokoladekrempreparat som inneholder omtrent halvparten av hasselnøttpastaen, mandel eller annen tørket frukt.

Navnet kommer fra Gianduja, en typisk italiensk Piemonte-marionett og karnevalskarakter som representerer den arketypiske Piemonte. Gianduja ble født i Piemonte i 1806. Opprettelsen tilskrives de turinesiske konditorene som i tider med sjokolademangel på grunn av Napoleons blokade av britiske produkter da han hadde tatt dette området av Italia, De erstattet en del av kakaoen med hasselnøttpasta, som er billigere forresten.

Gianduja

Skriv ut oppskrift

Denne utsøkte sjokolade- og hasselnøttkremen er den perfekte toppingen eller fyllet for noen av våre favorittdesserter.

• Angela

• kjøkken: tradisjonelle
• Oppskriftstype: dessert
• Serveringer: 20

• Total tid:

Ingredienser

• 350 gram mørk sjokolade desserter
• 350 gram hasselnøtter
• 350 gram melis
• 1 spiseskje smør
• 1 ss kremfløte

Preparación

1. Blancher de skrellede hasselnøttene i noen minutter i kokende vann.

2. Hell av og mal dem sammen med sukkeret.

3. Denne pastaen blandes med fløten og smøret og vi elter den igjen og maler den godt.

4. Smelt sjokoladen i en bain-marie og bland med den varme hasselnøttmassen. Avhengig av hvordan vi skal bruke giandujaen kan vi tilsette litt mer krem ​​for å gjøre den mer eller mindre kremet.

Bilde: Almaclub, Hazel