(35 stemmer)
Laster inn ...
Siden hjemme vi lager glutenfri vi har måttet endre kostholdet vårt mye. Forandringen har vært til det bedre, men begynnelsen var vanskelig da du må lære igjen å lage deig.
For øyeblikket er vi på det punktet der vi allerede begynner å lage våre egne kaker og cupcakes men vi har ennå ikke våget med masser. Så vi løser det ved å kjøpe dem ferdige.
I dag er det flere merker som ikke bare tilbyr masse glutenfri empanada, også kjøttdeig, pizzabunner osv.
De er veldig nyttige fordi de lar deg nyte oppskriftene om å alltid vite at det vil være perfekt og det ikke knekker eller smuldrer. Så til vi har en god forståelse av hvordan mel fungerer, vil dette være løsningen vår.
Det er mange fyllinger, men i dag har vi lansert en deilig empanada fylt med kokt kjøtt. Så i tillegg til å være rik, tjener det oss som høstoppskrift.
Det er synd å bli kvitt kjøttrester etter å ha laget en god kokt eller en hjemmelaget buljong. Normalt lager vi kroketter hjemme, som er den mest nyttige løsningen. Men denne gangen har vi prøvd forskjellige oppskrifter slik at kostholdet blir variert og ikke kjeder seg på kjøkkenet.
Denne typen oppskrifter, de som er i bruk, hjelper oss å bruke alle ressursene på kjøkkenet. Dermed, i tillegg til spare penger, vi bruker mindre tid og energi.
Glutenfri lapskauskjøttpai
En praktisk løsning for å dra nytte av kjøttet fra en god lapskaus.
- Mayra Fernandez Joglar
- kjøkken: tradisjonelle
- Oppskriftstype: forretter
- Serveringer: 4
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 150 g løk
- 1 hvitløksfedd
- 1 dash olje
- 150 g rød pepper
- 75 g grønn pepper
- 150 g courgette
- 4 ss tomatsaus
- 200 g kokt kjøtt (kylling, blodpølse, bacon, svinekjøtt, osv.)
- 30 g serrano skinke eller chorizo
- Salt, pepper, oregano
- 2 glutenfrie empanadadeiger
- 1 egg å male
- rismel eller glutenfritt mel
Preparación
Vi skreller og vi biter Løken.
Vi vasker, rengjør og vi biter rød pepper.
Det gjør vi det samme med grønn pepper.
Vi vasker og vi biter squash.
I en stor gryte eller stekepanne legger vi en stråle med olje, varmer den opp og pocher løken sammen med hakket hvitløk i ca 8 minutter eller til vi ser at den er gjennomsiktig. Deretter legger vi til de to typene pepper.
Vi lar det være lag grønnsakene på moderat varme og omrør av og til.
Når grønnsakene allerede er gjengitt, det vil si når de har mistet stivheten og er litt myke, tilsett hakket courgette.
Lo vi krypskytter i noen minutter til de er møre.
Deretter legger vi tomatsausen og lar den koke i omtrent 2 minutter.
deretter tilsett kjøttdeig men ikke knust. Vi legger også til chorizo eller skinke. Vi justerer saltet og krydrer med nykvernet pepper og oregano.
Vi blander godt slik at ingrediensene er integrert, og vi lar sham eller fyll fylles i ca 5 minutter slik at de alle får smak.
Vi fjerner til et stort brett eller tallerken og lar det temperere.
Samtidig som, vi forvarmer ovnen ved 200º med varme opp og ned.
Ved hjelp av en lett melet kjevle vi spredte en av massene glutenfri empanada ..
Vi drysser det med mel og vi fordeler fyllingen over hele overflaten la kantene være fri for å kunne feste dem med den øvre deigen.
Vi strekker den andre deigen også med rullen lett melet slik at den ikke fester seg. Denne massen må være like stor som basen.
En gang strukket vi dekker fyllet med denne deigen sikre at den er godt sentrert.
Vi fjerner overflødig deig som kan være rundt kantene. Vi strekker en av deigbitene og danner en churro. Vi slutter oss til endene og danner en O. I midten av den øvre massen vi lager et hull og vi plasserer O på toppen som om det var en liten peis.
Med fingrene eller en gaffel vi tetter kantene slik at de ikke åpner og dekorerer omrisset. Det er bedre at grensen er vakker, men hvis du ikke har mye erfaring, skjer ingenting. Det viktige er at kantene ikke åpnes.
Vi slår egget, og ved hjelp av en kjøkkenbørste maler vi hele overflaten.
Vi vil være spesielt oppmerksomme på kantene og sørge for at hele overflaten skinner. Dette er tegnet på at vi har passert børsten godt.
Når ovnen er varm introduserer vi empanadaen og lar den koke til 30 minutter eller til vi ser at fargen på deigen blir mer intens.
Fjern og la avkjøles på stativet. Vi kan kutte den når den er varm, siden hvis den gjør den varm, vil den knekke og smuldre hel.
