(5 stemmer)
Laster inn ...
Hake er en deilig fisk som kan kombineres med et uendelig antall forskjellige ingredienser. I denne oppskriften gjenskaper vi hvordan du lager klassikeren Hake med sjømat slik at du kan lage en velsmakende rett på et lavt budsjett. Hvis du ikke har fersk fisk for hånden, kan den lages perfekt med frossen kulmule og kan ledsages av litt reker og muslinger.
Hvis du vil vite flere retter laget med kummel, kan du lage vår hake baskisk stil.
Hake med sjømat
- Alicia tomero
- Serveringer: 4
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 5 eller 6 hakefileter
- En liten løk
- To små fedd hvitløk
- 150 ml hvitvin
- Et stort glass vann
- To jevne spiseskjeer hvetemel
- En klype søt paprika
- Fersk persille
- Olivenolje
- Sal
- 10 rå reker
- Et dusin muslinger
Preparación
Vi skreller rekene og vi fjerner køene. I en liten kjele med en klatt olivenolje legger vi til rekehoder og skjell. Vi setter den over middels varme og lar den steke i et par minutter. Deretter tilsetter vi et og et halvt glass vann og lar det koke over lav varme i 5 minutter.
I mellomtiden hakker vi veldig fin løk og hvitløk. Tilsett en klatt olivenolje i en ganske bred gryte eller stekepanne og tilsett disse ingrediensene. Stek den på middels høy varme til den er gyldenbrun.
Vi legger til to jevne spiseskjeer av hvetemel og rør godt med en skje slik at alle ingrediensene blandes. La det koke et øyeblikk og tilsett så rekenes kokevann.
Vi rører blandingen godt mens den koker. Hvis vi observerer at buljongen har holdt seg litt myk i fargen, kan vi legge til den klypen paprika. Vi støper lendene av kulmule med et snev av salt. Vi vil også legge til muslinger og rekehaler. Vi går tilbake for å rette opp buljongen med salt og lar den koke til vi ser at de har kokte alle ingrediensene. Vi vil også la vannet redusere litt og la det være litt tykt. Tilsett hakket persille.
