Hjemmelagde kjøttkaker med tomatsaus

Preparación

1. På et skjærebrett skjærer vi Serranoskinken veldig fint, nesten som om det var støv. Legg det i en beholder og tilsett kjøttdeig med salt, pepper og muskat, eggene, hvitvinen, brødsmulene, persillen og nyrevet ost.

2. Vi blander alt ved hjelp av hendene og danner små kuler som skal være kjøttbollene våre.

3. I en stekepanne legger vi olivenolje og steker kjøttbollene på begge sider i ca 8 minutter. Når vi lager dem, fjerner vi dem og legger dem på absorberende papir for å eliminere restene av overflødig olje.

4. Skjær løken veldig tynt, og i en gryte legger vi to spiseskjeer olivenolje. Når oljen er varm tilsetter du løken og de to skrellede hvitløksfeddene slik at oljen får smak. Tilsett knust tomat, og smak til med salt og pepper. Hvis vi ser at tomaten er veldig sur, tilsetter vi en spiseskje sukker.

5. Rør, senk varmen, tilsett litt basilikumblader og la den koke i ca 15 minutter til.

6. Når vi har sausen klar, tilsetter vi kjøttbollene og lar dem steke i 10 minutter til, over svak varme, tildekket slik at de får all smaken.

7. Hvis vi ikke liker klumper, kan vi føre sausen gjennom møllen.

8. Vi serverer dem varme og klare til å spise.