Stekt julemelk: med myk nougat

La stekt melk det er en delikatesse. Det er faktisk en søt bechamel og battered og deretter stekt (derav navnet). Hva med at vi gir det juletrykket ved å lage det myk nougat?

Forberedelse:

Vi varmer melken med terningen av nougat over moderat varme til den faller fra hverandre. I en bolle blander vi sukkeret med maismelet. Vi rører godt med stenger for å forhindre at det dannes klumper under påfølgende tilberedning. Hell melken med smeltet nougat og rør til en jevn blanding er oppnådd. Vi kommer tilbake til kasserollen og legger på middels varme i ca 10 minutter til den tykner, uten å stoppe bevegelsen.

Vi heller innholdet i en rektangulær form smurt med smør og lar det stivne (når det er temperert, kan vi ta det med til kjøleskapet); vi kan la det være gjort dagen før. Skjær deigen i små firkantede porsjoner og før dem gjennom mel og egg; stek dem i rikelig med varm olje.

Når den er kald, belegg den stekte melken med en blanding av sukker og vaniljespulver (eller vaniljesukker) og server.

bilde: muchgusto.net