(8 stemmer)
Laster inn ...
Kjøttet av kanin er en av de mest sunn at vi kan spise fordi det praktisk talt ikke har noe fett. Derfor anbefales det å innlemme den i våre ukentlige menyer. Denne oppskriften fra Kanin cacciatore Den er veldig rik og intens i smaken.
Kaninjaktressen har like mange versjoner som det er hus, og det finnes også versjoner i henhold til forskjellige land. Den jeg deler i dag er min versjon, slik jeg lager den hjemme, med sopp, gulrøtter og litt bacon. Denne lapskausen kan ledsages av litt ris, poteter eller til og med litt pasta, du vil se at den er rikere.
Kanin cacciatore
Deilig måte å tilberede kaninkjøtt på.
- Barbara Gonzalo
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: kjøtt
- Serveringer: 2-3
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 750 gr. kanin (1/2 kanin omtrent)
- Gulrot 1
- 1 Cebolla
- 5-6 sopp
- olivenolje
- 1 ts timian
- 2 fedd hvitløk
- 1 håndfull persille
- 1 skive skål
- 50 gr. brandy
- 1 glass hvitvin
- 3 ss tomatpuré
- 1/2 ts søt paprika
- 70 gr. bacon i strimler
- sal
- pepper
Preparación
Krydre den hakkede kaninen med salt og pepper.
I en stekepanne med olje, brun den på begge sider og reserve.
Hakk løk, gulrot og skjær soppen i kvart eller skiver.
I samme stekepanne for å steke kaninen, pocher du grønnsakene.
Mens grønnsakene tilberedes, mos to hvitløksfedd i en morter med en håndfull persille, salt og pepper etter smak og skiven med toast. Reservere.
Når grønnsakene er posjert, tilsett baconstrimlene og stek dem.
Tilsett deretter den knuste tomaten og den søte paprikaen. Bland godt og kok i 3-4 minutter på middels varme.
Deretter legger du til kaninbitene vi hadde reservert.
Hell i konjakk og hvitvin til kaninen nesten er dekket. Hvis du ser at det ikke er nok væske, kan du tilsette litt vann.
Tilsett mosen vi hadde tilberedt og bland godt ved hjelp av en skje eller en slikkepott.
Dekk til og kok på middels lav varme i ca 15-20 minutter til vi ser at kaninen er øm.
