Kjøttboller 3 kjøtt i spansk saus

Preparación

1. Først lager vi kjøttbollene, fordi den samme oljen som brukes til å steke dem, skal brukes til å lage den spanske sausen.

2. For å gjøre dette blander vi de tre typene kjøttdeig, tilsetter det skivede brødet blandet i melken, eggene, de revne eller veldig hakkede hvitløksfeddene, også hakket persille, pepper og litt salt.

3. Elt godt og la blandingen hvile en halvtimes tid i kjøleskapet.

4. Deretter danner vi kjøttbollene, mel dem og steker dem lett for å brune dem i en dyp stekepanne med bunnen dekket av olje.

5. La det være nok olje i pannen til å sautere grønnsakene i sausen, som skal kuttes i tynne skiver

6. Krydre dem med salt og pepper og la dem bli myke

7. Når de er møre, hever vi varmen for å brune dem lett.

8. Tilsett melet og fres i et par minutter, slik at det ikke brenner seg.

9. Så tilsetter vi buljongen og lar sausen tykne over svak varme

10. Når den er klar, passerer vi den gjennom kineseren og legger den tilbake i pannen.

11. Tilsett kjøttbollene og kok i ca 15 minutter på svak varme og med pannen dekket.