En ny ostekakeoppskrift kommer fra kjøkkenene til Recetín. Skaperen av denne deilige kaken er den unge Sevillian konditor Juan García. Juan sier at ostekaken hans bare har to hemmeligheter. Den ene er tillegget av en plomme av plommen og den andre, manuell og langsom pisking av ingrediensene uten å måtte ty til den elektriske blanderen.

Ostekake bakt med rød frukt

Skriv ut oppskrift

En ny ostekakeoppskrift kommer fra kjøkkenene til Recetín. Skaperen av denne deilige kaken er den unge sevillianske konditoren Juan García.

Tarta de queso al horno con frutos rojos

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: dessert

Total tid:

Ingredienser

150 gr. knuste kaker
75 gr. smeltet smør
900 gr. kremaktig hvit ost
300 gr. sukker (hvit eller brun)
5 gr. salt
5 M egg + 1 eggeplomme
200 gr. flytende piskekrem
6 gr. vanilje-essens
syltetøy
naturlige skogfrukter

Preparación

Bland kjeks og smør og legg denne sandmassen i bunnen av formen, press med fingrene slik at den blir godt kompakt. Vi reserverer i kjøleskapet.
Vi forvarmer ovnen til 200 grader. I mellomtiden blander vi osten med sukkeret i en bolle til vi får en krem uten klumper.
Deretter inkorporerer vi resten av ingrediensene (salt, egg, eggeplomme, fløte og vanilje) til vi homogeniserer hele blandingen godt.
Hell den resulterende blandingen på kjeksbunnen i formen og stek ved lavere temperatur enn den vi hadde aktivert, ca 170-175 grader i ca 40-45 minutter eller til overflaten på kaken har fått en fin gyllen farge . Deretter lar vi kaken avkjøles i formen ved romtemperatur.
Vi dekker overflaten av kaken med syltetøy av noen (e) frukter fra skogen og dekorerer med naturlige frukter (blåbær, bringebær, bjørnebær eller rips).

Har du hatt lyst til å prøve flere av Juan Garcias kreasjoner?

Ostekake bakt med rød frukt

Ingredienser

Preparación

Legg igjen kommentaren Avbryt svar