Peruansk ceviche, sitronfisk

Ceviche er en eldgammel oppskrift typisk for Peru som er basert på herding av fisk ved hjelp av syren av sitronsaft. For å gi oss en ide, det ligner på våre syltede ansjos. Ved ikke å gjennomgå en tilberedningsprosess mister ikke fisken praktisk talt noen ernæringsegenskaper eller tilfører fettDerfor er ceviche en utmerket rett for barn.

Smaken avhenger av hvilken type fisk vi lager den med. En hvit fisk ceviche vil smake mindre kraftig enn en blå fisk. Vi kan også legge til andre krydder eller grønnsaker som løk eller potet for å legge til mer kompleksitet i retten. Du vet, i variasjonen er smaken. Vi skal lære deg en grunnleggende oppskrift, og du eksperimenterer allerede.

Forresten, juice av ceviche er en utmerket dyner, det er derfor de kaller det Tiger melk.

Peruansk ceviche

Skriv ut oppskrift

En ceviche-rett er alltid synonymt med deilig. Tør du å prøve denne oppskriften?

• Angela

• kjøkken: tradisjonelle
• Oppskriftstype: fisk oppskrifter

• Total tid:

Ingredienser

• 1 kilo mager fisk eller skalldyr (kugge, fersk torsk, panga, rosa, reker)
• 8 sitroner
• 5 limer
• sal

Preparación

1. Skjær den rene og tørre fisken i små terninger

2. Bland det i en bolle med saltet og saften av lime og sitroner

3. La den hvile i kjøleskapet i ca 15 minutter.

4. Når vi merker at fisken er blitt hvit og saften er blitt hvit og melkeaktig, er cevichen klar.

Bilde: Myrecipes