Potet, kantarell og muslingstuing

Utnytte det faktum at vi fremdeles er i soppsesongen, og det har også begynt å bli veldig kaldt, ikke noe bedre enn en rik og trøstende Potet, kantarell og muslingstuing. Du vil se at det ikke er veldig komplisert å gjøre, det viktigste kanskje, sørg for at kantarellene er veldig rene og ikke har smuss, og at muslingene ikke har sand, siden vi ellers kunne ødelegge hele platen.

Til rengjør soppen Jeg har alltid hørt at det er bedre å fjerne smuss med en fuktig klut enn uten vann, og jeg prøver alltid å gjøre det. Selv om jeg finner en sopp med rikelig med jord, nøl ikke med å rengjøre under springen og tørke. For å sikre at muslinger ikke føre arenaJeg lar dem vanligvis være i noen timer før jeg tilbereder oppskriften i saltvann slik at de åpner og driver ut alle sandkornene de måtte ha.

Potet, kantarell og muslingstuing

Skriv ut oppskrift

Nyt sesongbaserte produkter som tilbereder denne deilige lapskausen

• Barbara Gonzalo

• kjøkken: spansk
• Oppskriftstype: supper
• Serveringer: 3

• Forberedelsestid: 10M
• Matlagingstid: 50M
• Total tid: 1H

Ingredienser

• 150 gr. potet
• 40 gr. grønn pepper
• 100 gr. av kantareller, rovelloner
• 80 gr. muslinger eller chirlas
• 80 gr. av løk
• 1 hvitløksfedd
• 2 ss olje
• 1 ss tomatsaus stekt
• 1/2 liter vann
• persille
• sal
• 1/2 ts søt paprika
• 1 tablett konsentrert vegetabilsk buljong

Preparación

1. I en kasserolle med olje, surr finhakket løk, pepper og hvitløk.

2. Når grønnsakene begynner å bli posjert, tilsett rene sopp og kutt i mellomstore biter. Sauter i noen minutter.

3. Tilsett den stekte tomaten, stamkuben, paprikaen og saltet etter smak (med kontroll har vi allerede satt lagerkuben som inneholder salt). Sauter i et par minutter til.

4. Tilsett potetene, skrelt og kutt i mellomstore biter.

5. Hell i vannet og kok i 20-30 minutter til poteten er godt ferdig og væsken har redusert.

6. Tilsett de rensede og drenerte muslingene i de siste minuttene av tilberedningen.

7. Server med et dryss hakket persille.

notater

Når jeg tilbereder potetene til lapskausen liker jeg å knuse dem. Å knekke eller skrelle dem er en teknikk som går ut på å kutte potetene i biter, men bryte eller dele enden av hver bit uten å kutte den ferdig med kniven.[br]På denne måten klarer vi å utnytte stivelsen som poteten inneholder slik at lapskausen eller lapskausen tykner naturlig.