(50 stemmer)
Laster inn ...
Lagre denne enkle oppskriften som gull på en klut, da den vil være basen til mange desserter vi lager. Heter Bretonsk sablé eller sablédeig og det er en grunnleggende, enkel deig (type ødelagt deig for eksempel) utsøkt. Dessuten kan du bruke den samme deigen til å lage kjeks som er deilig. Se for deg en kake med denne basen, det blir en sensasjon. Jeg gir deg også noen varianter i tilfelle du vil lage den med kakao eller med en sitrus- eller vaniljearoma.
Sablédeig for å lage kaker eller til kakebunn
Lagre denne enkle oppskriften som gull på en klut, da den vil være basen i mange desserter vi lager. Den kalles sablédeig eller bretonsk sablé
- Angela
- kjøkken: tradisjonelle
- Oppskriftstype: forretter
- Serveringer: 10
- Total tid:
Ingredienser
- 120 gram sukker
- 125 gram smør til pomade
- 160 gram konditori
- 11 gram kjemisk gjær
- 60 gram eggeplommer (ca. 3 store eggeplommer)
- 1 klype salt
Preparación
Ha det mykede smøret i en stor bolle; tilsett sukkeret og bland godt til sukkeret er godt integrert og smøret er kremet.
Pisk eggeplommene og tilsett dem i smøret, bland igjen til alt er innarbeidet.
Sikt melet med gjæren og saltet gjennom en sil og tilsett den i forrige blanding; bland til du får en homogen deig, uten klumper. Hvis du lager individuelle informasjonskapsler, legg deigen i en rørpose. Hvis du skal stikke en form som den på bildet nedenfor, må du lage en ball og oppbevare den i en plastpose.
Dekk et stekebrett med bakepapir eller en silikonplate og hell deigen i ønsket form; du kan lage en stor deig som dekker hele brettet eller små kjeks. Du kan også kle en form som vist på bildet.
Stek sabledeigen i forvarmet ovn ved 190º C i 13-15 minutter, fjern den og la den avkjøles på rist. Senere kan du kutte den etter behovene til desserten du skal lage.
Hvis du vil lage sjokoladesablédeigenDu trenger bare å erstatte omtrent 10-20 gram mel med den samme vekten av rent kakaopulver. På samme måte kan den smaksettes med vaniljeessens, revet appelsin eller sitronskall, malt mandel, kanel eller appelsinblomst.
bilde: redningssøstre & du inspirerte
Jeg har to tvil, sier YEAST, vil det være PULVERKONGELIG ELLER PULVERKJØNNLIG? (DENNE FARGEN OG TEKSTUREN ER SOM LIKE BIKARBONAT) den andre bekymringen er at det står Å PÅ MADAEN I EN ERM OG PÅ FOTOEN ER EN USLERO
Forklaringen er ikke klar.
Tusen takk
Hei Elita, de er bakepulver (Royal Chemical Chemical Yeast), det vil si den som ble brukt til å lage kaker og muffins. Ha deigen i en konditor hvis du skal forme den til små kjeks. Hvis du skal bruke deigen til å lage en kakebunn, kan du lage en ball med deigen og legge den hel i en pose. Takk for at du skrev til oss! Vi skal endre teksten så den ikke er så forvirrende.
Hei hvis du mener bakepulver eller royal.
Hei Walter, de er bakepulver (kjemisk gjær type Royal), det vil si den som ble brukt til å lage kaker og muffins. :)
Det er ikke godt forklart ...! De snakker om en manga ???? Og det er en masse,
Ha deigen i en konditor hvis du skal forme den til små kjeks. Hvis du skal bruke deigen til å lage en kakebunn, kan du lage en ball med deigen og legge den hel i en pose. Takk for at du skrev til oss! Vi skal endre teksten så den ikke er så forvirrende.
Hvis du ikke kjenner begrepet MANGA bakeri, er det ikke slik at det er dårlig forklart, det er din UVITTIGHET.
God ettermiddag, fortell meg om de små formene trenger å bli oljet, melet eller bare foret med deigen ... takk på forhånd
God morgen, fortell meg om du må olje og mele paiformene før du legger deigen, takk på forhånd
Hei Isabel, det er ikke nødvendig å smøre formene siden sablédeigen har nok fett som smøret gir den og at den ikke vil klebe seg. Takk for at du fulgte oss!
God ettermiddag
Jeg skal få kakene til å se veldig deilige denne uken
Tusen takk
Hei! Må jeg legge tilberedningen i kjøleskapet før jeg baker? Hvor lenge?
Takk!
Den er perfekt og veldig godt forklart ... lett å gjøre, takk for oppskriften
Takk for oppskriften!
Hvor bra er det?
Denne helgen skal jeg prøve å gjøre det.
Beste ønsker!??
Takk M.Carmen for at du fulgte oss! :)
For meg er det klart! Så rart at de ikke forstår det. Takk for den gode oppskriften! Jeg har allerede laget dem og kaken min kom veldig bra ut .... ???
Takk Beatriz for kommentaren din !! :)
god ettermiddag. Kan jeg legge en fylling med rå deigen og bake sammen? Takk for oppskriften
Hei Carmelita, du burde bake sablédeigsbunnen litt først. 10 minutter ved 180º er nok. Så fyller du den etter eget ønske og baker etter behov i henhold til oppskriften. Takk for at du fulgte oss!
Hei, takk, du hjelper meg mye med delikatessene dine, jeg må lage mat til datterens 15 og alle bidrar, med deilige måltider og desserter som de lager, veldig godt forklart.
Takk for meldingen Viviana :)
Hvis fyllet er bakt, legger jeg det allerede sammen med deigen som skal stekes, eller brukes det bare til desserter som tilsettes når bunnen er bakt?
Først baker du deigen alene i 10 minutter ved 180º. Deretter kan du fylle den og bake hele settet igjen eller fylle det kaldt. Begge alternativene er gyldige. Takk for at du skrev Lupité!
Beste hilsen,
Kan jeg kutte ut sukkeret hvis fyllet blir salt?
Hei Thomas:
For salte fyllinger er det bedre å bruke denne andre oppskriften:
https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html
Kysser !!
God morgen. Jeg har sett i andre oppskrifter at deigen får hvile i kjøleskapet etter innpakning i plast. Er det det samme i denne? Må jeg legge tilberedningen i kjøleskapet før jeg baker? Hvor lenge?
Takk!
God morgen. Jeg har sett i andre oppskrifter at deigen får hvile i kjøleskapet etter innpakning i plast. Er det det samme i denne? Må du sette deigen i kjøleskapet? Hvor lenge?
Hilsen
Hei Leonor:
Det er flere typer deig: butterdeig, sablée, bris ... alle har mye smør, og det er bedre å la dem stå i kjøleskapet for å kjøle seg ned. Prosessen tjener også til å integrere smakene og gjøre dem lettere å håndtere.
La den stå i 30 minutter til en time.
Kisses!
Kan den samme deigen brukes til å fylle med noe salt hvis sukkeret fjernes?
Hvis du kan variere proporsjoner mel?
Takk
Hei Maria:
Disse deigene er ganske delikate, og det er best å ikke berøre mengdene fordi resultatet kan være katastrofalt.
Hvis du vil ha en deig til salte oppskrifter, kan du prøve denne oppskriften:
https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html
Kysser !!
Perfekt forklart, takk for at du delte denne oppskriften..kys
Hei, takk for oppskriften, jeg skal lage den på disse datoene, jeg har bare spørsmål om smøret, er det uten salt eller med salt?
Til. base for å sette den i ovnen Jeg legger bønner til cosínar og deigen hever ikke.
Den kan brukes en gang til å legge iskrem
Hei, takk for oppskriften, kan deigen fryses når den er laget?
Takk.
God ettermiddag, oppskriftene er veldig gode, takk
Jeg vil bare vite om den kan fryses, takk
Hei Dolo,
Ja, ja, du kan fryse det, til og med en gang strukket.
En klem!
Hei, jeg vil gjerne vite om Blancaflor-mel kan brukes i stedet for vanlig mel og Royal-pulver?
Ja, Liliana. Du kan bruke det melet og klare deg uten bakepulveret.
En klem!
Jeg liker veldig godt oppskriftene, jeg holder på med dette og det koster meg fortsatt litt, spesielt dekorasjonene og iført ermene, jeg skulle ønske de kunne sende flere typer. Takk!!