Sablédeig for å lage kaker eller til kakebunn

Ingredienser

  • 120 gram sukker
  • 125 gram smør til pomade
  • 160 gram konditori
  • 11 gram kjemisk gjær
  • 60 gram eggeplommer (ca. 3 store eggeplommer)
  • 1 klype salt

Lagre denne enkle oppskriften som gull på en klut, da den vil være basen til mange desserter vi lager. Heter Bretonsk sablé eller sablédeig og det er en grunnleggende, enkel deig (type ødelagt deig for eksempel) utsøkt. Dessuten kan du bruke den samme deigen til å lage kjeks som er deilig. Se for deg en kake med denne basen, det blir en sensasjon. Jeg gir deg også noen varianter i tilfelle du vil lage den med kakao eller med en sitrus- eller vaniljearoma.

forberedelse:

Ha squishy smør i en stor bolle; Tilsett sukker og bland godt til sukkeret er godt integrert og smøret er kremaktig. Pisk eggeplommene og tilsett dem i smøret, bland igjen til alt er innarbeidet.

Sikt melet med gjæren og saltet gjennom en sil og tilsett den i forrige blanding; bland til du får en homogen deig, uten klumper. Hvis du lager individuelle informasjonskapsler, legg deigen i en rørpose. Hvis du skal stikke en form som den på bildet nedenfor, må du lage en ball og oppbevare den i en plastpose.

Dekk et stekebrett med smørepapir eller et silikonark og hell deigen i ønsket form; Du kan lage en stor deig som dekker hele brettet eller små kaker. Du kan også stikke en form som vist på bildet. Stek sabledeigen i den forvarmede ovnen ved 190 forC i 13-15 minutter, fjern den og la den avkjøles på et rist. Senere kan du kutte den i henhold til behovene til desserten du skal lage.

Hvis du vil lage sjokoladesablédeigenDu trenger bare å erstatte omtrent 10-20 gram mel med den samme vekten av rent kakaopulver. På samme måte kan den smaksettes med vaniljeessens, revet appelsin eller sitronskall, malt mandel, kanel eller appelsinblomst.

bilde: redningssøstre & du inspirerte

Relatert artikkel:
Sjokoladekjeks

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

41 kommentarer, legg igjen dine

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   Elita Fernandez sa

    Jeg har to tvil, sier YEAST, vil det være PULVERKONGELIG ELLER PULVERKJØNNLIG? (DENNE FARGEN OG TEKSTUREN ER SOM LIKE BIKARBONAT) den andre bekymringen er at det står Å PÅ MADAEN I EN ERM OG PÅ FOTOEN ER EN USLERO
    Forklaringen er ikke klar.
    Tusen takk

    1.    irene.arcas sa

      Hei Elita, de er bakepulver (Royal Chemical Chemical Yeast), det vil si den som ble brukt til å lage kaker og muffins. Ha deigen i en konditor hvis du skal forme den til små kjeks. Hvis du skal bruke deigen til å lage en kakebunn, kan du lage en ball med deigen og legge den hel i en pose. Takk for at du skrev til oss! Vi skal endre teksten så den ikke er så forvirrende.

  2.   Walter sa

    Hei hvis du mener bakepulver eller royal.

    1.    irene.arcas sa

      Hei Walter, de er bakepulver (kjemisk gjær type Royal), det vil si den som ble brukt til å lage kaker og muffins. :)

  3.   Nelly quintero sa

    Det er ikke godt forklart ...! De snakker om en manga ???? Og det er en masse,

    1.    irene.arcas sa

      Ha deigen i en konditor hvis du skal forme den til små kjeks. Hvis du skal bruke deigen til å lage en kakebunn, kan du lage en ball med deigen og legge den hel i en pose. Takk for at du skrev til oss! Vi skal endre teksten så den ikke er så forvirrende.

    2.    Celia paradiso sa

      Hvis du ikke kjenner begrepet MANGA bakeri, er det ikke slik at det er dårlig forklart, det er din UVITTIGHET.

  4.   Isabel Tamayo sa

    God ettermiddag, fortell meg om de små formene trenger å bli oljet, melet eller bare foret med deigen ... takk på forhånd

  5.   Isabel Tamayo sa

    God morgen, fortell meg om du må olje og mele paiformene før du legger deigen, takk på forhånd

    1.    irene.arcas sa

      Hei Isabel, det er ikke nødvendig å smøre formene siden sablédeigen har nok fett som smøret gir den og at den ikke vil klebe seg. Takk for at du fulgte oss!

  6.   Mamma Antonieta López Gamboa sa

    God ettermiddag

    Jeg skal få kakene til å se veldig deilige denne uken

    Tusen takk

  7.   Laura sa

    Hei! Må jeg legge tilberedningen i kjøleskapet før jeg baker? Hvor lenge?
    Takk!

  8.   Carali Gonzalez sa

    Den er perfekt og veldig godt forklart ... lett å gjøre, takk for oppskriften

  9.   M.Carmen sa

    Takk for oppskriften!
    Hvor bra er det?
    Denne helgen skal jeg prøve å gjøre det.
    Beste ønsker!??

    1.    Irene Arcas sa

      Takk M.Carmen for at du fulgte oss! :)

  10.   Beatriz sa

    For meg er det klart! Så rart at de ikke forstår det. Takk for den gode oppskriften! Jeg har allerede laget dem og kaken min kom veldig bra ut .... ???

    1.    Irene Arcas sa

      Takk Beatriz for kommentaren din !! :)

  11.   Carmelita Reyes sa

    god ettermiddag. Kan jeg legge en fylling med rå deigen og bake sammen? Takk for oppskriften

    1.    Irene Arcas sa

      Hei Carmelita, du burde bake sablédeigsbunnen litt først. 10 minutter ved 180º er nok. Så fyller du den etter eget ønske og baker etter behov i henhold til oppskriften. Takk for at du fulgte oss!

  12.   Viviana sa

    Hei, takk, du hjelper meg mye med delikatessene dine, jeg må lage mat til datterens 15 og alle bidrar, med deilige måltider og desserter som de lager, veldig godt forklart.

    1.    Irene Arcas sa

      Takk for meldingen Viviana :)

  13.   Lupitt sa

    Hvis fyllet er bakt, legger jeg det allerede sammen med deigen som skal stekes, eller brukes det bare til desserter som tilsettes når bunnen er bakt?

    1.    Irene Arcas sa

      Først baker du deigen alene i 10 minutter ved 180º. Deretter kan du fylle den og bake hele settet igjen eller fylle det kaldt. Begge alternativene er gyldige. Takk for at du skrev Lupité!
      Beste hilsen,

  14.   Thomas sa

    Kan jeg kutte ut sukkeret hvis fyllet blir salt?

    1.    Mayra Fernandez Joglar sa

      Hei Thomas:

      For salte fyllinger er det bedre å bruke denne andre oppskriften:
      https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html

      Kysser !!

  15.   Leonor sa

    God morgen. Jeg har sett i andre oppskrifter at deigen får hvile i kjøleskapet etter innpakning i plast. Er det det samme i denne? Må jeg legge tilberedningen i kjøleskapet før jeg baker? Hvor lenge?
    Takk!

  16.   Leonor sa

    God morgen. Jeg har sett i andre oppskrifter at deigen får hvile i kjøleskapet etter innpakning i plast. Er det det samme i denne? Må du sette deigen i kjøleskapet? Hvor lenge?
    Hilsen

    1.    Mayra Fernandez Joglar sa

      Hei Leonor:

      Det er flere typer deig: butterdeig, sablée, bris ... alle har mye smør, og det er bedre å la dem stå i kjøleskapet for å kjøle seg ned. Prosessen tjener også til å integrere smakene og gjøre dem lettere å håndtere.

      La den stå i 30 minutter til en time.

      Kisses!

  17.   Maria Castro sa

    Kan den samme deigen brukes til å fylle med noe salt hvis sukkeret fjernes?
    Hvis du kan variere proporsjoner mel?
    Takk

    1.    Mayra Fernandez Joglar sa

      Hei Maria:

      Disse deigene er ganske delikate, og det er best å ikke berøre mengdene fordi resultatet kan være katastrofalt.

      Hvis du vil ha en deig til salte oppskrifter, kan du prøve denne oppskriften:
      https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html

      Kysser !!

  18.   Virginia sa

    Perfekt forklart, takk for at du delte denne oppskriften..kys

  19.   Vicky sa

    Hei, takk for oppskriften, jeg skal lage den på disse datoene, jeg har bare spørsmål om smøret, er det uten salt eller med salt?

  20.   Elizabeth sa

    Til. base for å sette den i ovnen Jeg legger bønner til cosínar og deigen hever ikke.

  21.   jul sa

    Den kan brukes en gang til å legge iskrem

  22.   Asuncion Etxeberria sa

    Hei, takk for oppskriften, kan deigen fryses når den er laget?
    Takk.

  23.   Mary. Topper sa

    God ettermiddag, oppskriftene er veldig gode, takk

  24.   Dolo sa

    Jeg vil bare vite om den kan fryses, takk

    1.    ascen jimenez sa

      Hei Dolo,
      Ja, ja, du kan fryse det, til og med en gang strukket.
      En klem!

  25.   Liliana sa

    Hei, jeg vil gjerne vite om Blancaflor-mel kan brukes i stedet for vanlig mel og Royal-pulver?

    1.    ascen jimenez sa

      Ja, Liliana. Du kan bruke det melet og klare deg uten bakepulveret.
      En klem!

  26.   Laura sa

    Jeg liker veldig godt oppskriftene, jeg holder på med dette og det koster meg fortsatt litt, spesielt dekorasjonene og iført ermene, jeg skulle ønske de kunne sende flere typer. Takk!!