For spanskene vil ordet caponata høres mer ut som et kyllingnavn enn en italiensk oppskrift. Caponata er Grønnsaksgryte typisk for siciliansk mat og veldig lik andre middelhavsmat hvordan har han det ratatouille eller Ratatouille. Forskjellen er at caponata inneholder en større mengde aubergine og har sylteagurk som oliven eller kapers, i tillegg til å ha en litt bittersøt smak.
Siciliansk caponata, saus og pynt
Kok denne sicilianske Caponataen, saus og garnityr og bli transportert en stund til de italienske smakene som denne retten tilbyr
Bilde: Cataniapolitica