Sprø sesampannekaker: en ideell matbit om morgenen eller ettermiddagen

Preparación

1. Hviten må være i romtemperatur, som vi tar egget ut av kjøleskapet med i god tid

2. Forvarm ovnen til 170ºC

3. Først sikter vi melet ved å føre det gjennom en sil og reservere

4. Smelt smøret, enten i mikrobølgeovnen ved middels kraft, eller i en bain-marie og reserver

5. Vi rister også sesamfrøene i en panne, uten olje, og pass på så du ikke brenner dem og reserver dem.

6. I en stor bolle, pisk eggehvitene med en visp til det dannes hvite bobler.

7. Tilsett sukkeret og fortsett å piske i sirkulære bevegelser til det er oppløst.

8. Hell nå smøret i den piskede eggehviten og bland godt

9. Tilsett melet med en gang og bland til det ikke er spor av det eller klumper

10. Tilsett den ristede sesamfrøen og inkorporer den ved hjelp av en slikkepott med omsluttende bevegelser

11. Deigen skal være tørr og klissete.

12. På et stekebrett dekket med bakepapir eller en silikonplate legger du halve spiseskjeer av deigen og fordeler den med baksiden av skjeen, slik at den får en rund form (ca. 2 cm i diameter) og etterlater et gap mellom pannekakene (den vi vil gjøre i flere grupper)

13. Stek i 8-10 minutter, til de er gylne og sprø.

14. La avkjøles på rist i ca 10 minutter og det er det.

15. De holder seg godt i en lufttett boks på et kjølig, tørt sted.