Åttiårene, søte eller salte muffins

piknik15 folk
1 stjerne2 stjerne3 stjerne4 stjerne5 stjerne (49 stemmer)
Laster inn ...

av Angela

Ochío er en tradisjonell kringleoppskrift typisk for provinsen Jaén som består av et lite, flatt brød laget med olivenolje. Hans navn kommer fra å være en åttendedel av deigen til et brød.

Opprinnelsen til den søte ochíos dateres tilbake til klostrene som befolket Guadalquivir-bassenget, og forbruket var begrenset til påskeferien.

Den salte oppskriften varierer fra den søte ved at bollene blir spredt med en blanding av paprika og olje og krydret med grovt salt. Disse ochíosene spises vanligvis ledsaget av tunfisk, tomat, paté eller pølser eller slakteriprodukter som blodpølse eller chorizo.

ogíos

Skriv ut oppskrift

Gå videre og prøv disse ochíos, noen søte eller salte rundstykker som vi kan ledsage med hvilken som helst saus eller fyll. Det er deilig

ogíos
  • Angela
  • kjøkken: tradisjonelle
  • Oppskriftstype: piknik
  • Serveringer: 15
  • Total tid:

Ingredienser

  • 550 g. Av mel
  • 1 egg
  • 1 ts salt
  • 1 ss sukker
  • 20 g fersk gjær
  • 250 g lunkent vann
  • 125 g olivenolje
  • 1 ss brødforbedringsmiddel
  • paprika og olje (saltet)
  • anis og mer sukker (søtsaker)

Preparación

  1. Først skal vi lage en fermentert blanding med gjæren

  2. Løs opp gjæren i litt varmt vann med sukker og 100 gram mel

  3. Dekk til med film og la gjære i ca 20 minutter.

  4. Deretter blander vi det med resten av melet, vi elter og vi tilsetter egget, oljen, det lunkne vannet og vi elter

  5. Dekk til og la hvile på et lunt sted i ca 45 minutter.

  6. Etter denne tiden snur vi deigen på en melet overflate, drysser den på toppen med mel og trykker på deigen for å fjerne luften

  7. Det er på tide å tilsette anis og mer sukker hvis vi skal ha den søte ochíos

  8. Nå lager vi kuler på ca 50 gram hver med deigen og lar den hvile i ytterligere 45 minutter.

  9. Mens vi lager en pasta med paprika og olje hvis vi skal spise den salte ochíos

  10. Når vi skal sette ochios i ovnen, smør overflaten med pastaen og tilsett noen saltkorn

  11. Stek i varm ovn på 190 grader i ca 15 minutter.

  12. Etter 7 minutter dekker vi med aluminiumsfolie slik at paprikaen ikke brenner seg.

Bilde: Jaenpedia


Oppdag andre oppskrifter av: Frokost og snacks, Ferier og spesielle dager

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.