Zamorano stokker, butterdeig og fløte

Preparación

1. Vi begynner å tilberede butterdeigen ved å blande og elte melet med oljen og melken i en bolle til vi får en kompakt deig.

2. Vi strekker den for å knuse den og foredler den på en melet benkeplate og ved hjelp av en kjevle og kutter den i lange rektangler

3. Vi ruller disse strimlene til rør eller konfektrør (bruker vi en annen sylindrisk gjenstand må den passe til å legges i den varme oljen) og lar dem hvile i noen minutter.

4. Så kan vi steke sivet i varm olje og trekke dem ut av røret

5. Vi kan steke dem igjen hvis vi ønsker å la dem være sprøere inni.

6. Vi lager konditorkremen ved å forsiktig koke melken med en kanelstang og skallet av en sitron

7. I mellomtiden visker vi eggene og plommene med sukker og maisenna til en tykk og pisket krem ​​gjenstår.

8. Vi tilsetter den kokende melken litt etter litt mens vi rører og setter denne kremen på svak varme slik at den tykner

9. Deretter fjerner vi den fra varmen og lar den avkjøles.

10. Nå kan vi fylle skjøtene, mye bedre ved hjelp av en konditorpose.