Affogato, kaffe med vaniljeis

Preparación

1. Først legger vi i en kjele melken og ca 200 ml. fløte til oppvarming med de to åpne vaniljestengene. Når den når kokepunktet, fjern fra varmen, dekk til kjelen og la vaniljen trekke til den avkjøles.

2. I mellomtiden monterer vi plommene sammen med sukkeret ved hjelp av stengene til blandingen bleker.

3. Sil av melken med vaniljen og varm den godt opp igjen. Så, litt etter litt, tilsetter vi, uten å slutte å røre, krem ​​av eggeplommene. La det koke på svært lav varme til det tykner som vaniljesaus. La avkjøles i en bolle med is.

4. I mellomtiden semi-monterer vi resten av kremen veldig kaldt med de elektriske stengene. Kremen skal være tykk og kremet, men ikke fast. Vi inkorporerer den i den kalde eggeplommekremen. Hvis vi ikke har kjøleskap fryser vi i ca 40 minutter og tar ut isen fra fryseren.

5. Ta ut og frys igjen. Vi må røre iskremen hvert 45. minutt slik at den blir veldig kremet.

6. I en kopp legger vi en skje med is og heller espressokaffen.