I disse festene hvor vi straffer magen litt med overdreven mat og drikke, må vi fra tid til annen tyr til en mat som hydrerer oss, gir oss vitaminer og mineraler og er både fordøyende og rensende. Hvis det er en som oppfyller disse kravene, er det ananas.
Ananas er en frukt som finnes hele året i markedet. Det som kan plage oss når vi tar det, er å skrelle og klippe det. Du må kutte den harde huden som den har, og gå over massen av spydene som er igjen av skorpen. Når du er skåret i skiver, må du motløse den.
Som de sier, når vi har på oss, har vi på oss. Derfor, når vi bestemmer oss for å starte ananas, bedre å ordne noen få og forberede dem på en slik måte at de kan oppbevares og kastes en stund. Dette er tilfellet med ananas i sirup, som vi kan nyte denne julen til dessert og dermed hjelper oss med å gjøre fordøyelsen bedre og å lette menyen litt.
Det er sant at frukt i sirup inneholder flere kalorier og mister noen av egenskapene på grunn av utsettelse for varme, men hvis barn fra tid til annen foretrekker å ta frukten på denne søtere og søtere måten, velkommen.
For å tilberede ananas i sirup velger vi modne biter og vi må ha steriliserte krukkerdet vil si kokt avdekket i en halv time. Lokkene, bortsett fra hverandre, må også steriliseres.
Vi tilbereder ananasskivene og veier dem. Vi tar samme vekt på frukt som sukker.
I en gryte legger vi ananas og saften av en sitron. Vi dekker med vann og koker i noen minutter.
Vi tømmer ananas og reserverer.
Tilbered en sirup med sukker og vann, og kok den i omtrent femten minutter. Vi legger til ananas, og så snart den begynner å koke, fjerner vi den. La avkjøles og fyll glassene med ananasskivene og dekk med sirupen.
Hvis du vil hermetisering med ananas i sirup vil vi sterilisere glassene igjen. Vi dekker glassene og koker dem opp ned i et vannbad i en halv time. La avkjøles, og det er det.
bilde: Delhuertaalapuerta, Deilige søtsaker, Kjøkken
