(8 stemmer)
Laster inn ...
Las auberginer til de fattige De er en typisk rett av Minorca som lages mye om sommeren, som er tiden for auberginene. Til tross for at det er en veldig enkel tallerken med få ingredienser, er sannheten at det er en god måte å tilberede denne grønnsaken på, og den vil tjene som aperitiff eller som et perfekt tilbehør til kjøtt og fisk.
Den originale oppskriften lages bare med auberginer, men innimellom gjør jeg det også med courgette fordi jeg virkelig liker kombinasjonen av begge. Så oppskriften for i dag er auberginer og courgette til de fattige.
Som alltid, i alle tradisjonelle retter er det variasjoner i henhold til områder eller avhengig av huset der det er tilberedt. Når du skjærer auberginer og courgetter, er det vanligste å kutte skiver på langs, men det er også de som også senere skjærer dem i strimler eller som bare skjærer dem i skiver.
Brødsmulene kan legges på toppen når vi har auberginene i bakefatet eller rører dem før vi legger dem i retten.
Og for å gi dem litt mer smak, kan du legge litt paprika fra La Vera eller til og med strø litt revet ost.
Auberginer og courgetter dårlig
Kos deg med grønnsaker med denne typiske menoranske oppskriften
- Barbara Gonzalo
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: grønnsaker
- Total tid:
Ingredienser
- 1 aubergine
- 1 courgetter
- brødsmuler
- 1 hvitløk
- en håndfull persille
- sal
- en klype søt paprika
- revet ost (valgfritt)
Preparación
Rengjør courgette og auberginer, uten å fjerne huden i skiver, hverken veldig tynn eller veldig tykk (ca. ½ cm).
Hell dem i en gryte med kokende vann og kok i ca 10 minutter til de begynner å bli møre (tiden vil avhenge av om du liker grønnsakene dine godt tilberedt eller al dente).
Tapp grønnsakene i et dørslag.
Mens vi lar grønnsakene renne av, hakker du finhakket hvitløk og persille. Reserve.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Salt grønnsakene og beleg grønnsaksskivene i brødsmuler.
Legg grønnsakene i en bakebolle som vi har tilsatt en duskregn med olje.
Dryss så litt mer brødsmuler over grønnsaksskivene.
Fordel hvitløk og hakket persille og tilsett litt søt paprika.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Dryss med en duskregn olje og stek i 15-20 ved 200 ºC til vi ser at de blir brune.
De kan konsumeres varmt eller kaldt.
