Den endive denne gangen skal brukes til å lage en cocktail-type salat og fylle noen deilige avokado med laks. Denne oppskriften kan tjene oss både som et første retter for en lunsj og for en fersk og komplett middag siden avokado er en mettende frukt, enda mer hvis vi følger den med fisk og grønnsaker. Når det gjelder fisk, hvis laks ikke er barnas favoritt, kan vi erstatte tunfisk, ansjos eller strimlet kulmule.