Bakte egg med sautert spinat

Preparación

1. Kok spinaten i saltet vann til den er mør. Tøm og hakk raskt med saks.

2. Surr den hakkede hvitløken i en panne med oljen i noen sekunder og tilsett så spinat og paprika.

3. Smak til med salt og pepper og fres i noen minutter slik at spinaten får smak og forblir myk.

4. Vi legger spinaten i individuelle flaneraser smurt med olje og skall et egg i hver.

5. Dekk med litt krem, dryss løk og dekk med aluminiumsfolie.

6. Vi legger formene på et brett halvt fylt med vann for å koke bain-marie i 10 minutter slik at egget stivner, spesielt det hvite.

7. Tilsett mer grønnsaker i spinaten, for eksempel litt kokt potet eller gresskar og litt moden tomat.