Vi bringer deg i dag et nytt julemenyforslag for kommende kommende høytider, hvor så mange dager med feiring ender med å utmatte ideene til oppskrifter, spesielt når det gjelder de små, som ofte trenger spesiell oppmerksomhet.
Enten til julaften eller nyttårsaften eller til tre konger eller julemåltider, vil menyen vi foreslår, appellere til barn og vi vil unngå å fortvile med klassikeren "Jeg liker det ikke", så fryktet av kokker på denne tiden.
Vi starter menyen med rekecocktail, veldig enkelt å gjøre, og som barn elsker. For å gjøre dette vil vi blande i et cocktailglass 1 kg reker tilberedt med grovt salt og laurbærblad, skrelt (hvorav vi vil reservere en helhet for hver porsjon), med to gyldne epler i terninger, skiver av palme, 250 gr . av kokt mais og rosa saus. Deretter vil vi dekke glasset med ferske salatblader og fylle med blandingen til pynt med hele reken og en sitronkile.
Hovedretten til menyen vår består av en Kalkunbryst med plommer. Vi vil lage det ved å brune et benfritt kalkunbryst, bundet og krydret i olivenolje, og så surse løken i overflødig olje som vi vil legge til kyllingbuljong på når den er gjennomsiktig, og vi vil bruke den sausen slik at brystet koker til 30 minutter over brannhalvdel.
Så fjerner vi kalkunen, og i den resulterende buljongen koker vi sviskene i ca 5 minutter, en blanding som vi vil slå og deretter sil å lage en fin saus for å dryppe over kjøttet. Vi skal pynte med tidligere kokte plommer.
Til slutt vil vi krone julemenyen med en Ananas carpaccio til dessert, som vi vil lage ved å kutte veldig tynne skiver naturlig ananas som en base som vi skal legge en iskrem, noe knasende konditori, som fliser eller biruton, noe skogfrukt som garnityr, og vi vil dryss med jordbærsirup.