Kjøttet av kyllinglårene er saftigere og mer smakfull enn brystet. Kanskje bein og hud på låret er en ulempe når det gjelder å servere dem på barnas tallerken. Det er derfor vi vil tilberede dem med en rik skinke- og ostefyll. Og selvfølgelig, utbenet.

Vi koker dem med skinn slik at de er saftigere, selv om vi fjerner det før du pletter lårene.

Fylte kyllinglår, utbenet!

Skriv ut oppskrift

Kyllinglårkjøtt er saftigere og smakfullere enn bryst. Kanskje beinet og huden på låret er upraktisk når du serverer dem, men med denne oppskriften vil det ikke være et problem.

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: kjøtt

Total tid:

Ingredienser

4 benfrie kyllinglår
4 skiver skinke eller bacon
4 skiver ost
1 stor løk
Gulrot 1
1 glass hvitvin
pepper
olje og salt

Preparación

Skjær løken i fine julienne strimler og rasp gulrot. Vi lager en saus med disse grønnsakene i en panne med olje og litt salt til de er møre og litt gyldne.
Krydre de benfrie og åpne kyllinglårene (det anbefales å la huden være på dem) og legg dem på et brett. Vi legger en bit kaldt kjøtt på toppen, en annen med ost og litt saus. Vi ruller dem godt, strammer med fingrene, og vi binder dem med kjøkkenstreng, og passer på at fyllet ikke slipper ut.
Vi bruner dem i samme panne som grønnsakene til de får en jevn farge. Deretter tilsetter vi hvitvinen og litt buljong og lar dem koke på begge sider i ca 30 minutter til de er møre. Vi kan også sette dem i ovnen.
For å plate lårene fjerner vi tauet og kutter dem i skiver. Vi kan føre den reduserte sausen gjennom kineserne og servere den varm sammen med lårene.

Et annet alternativ: Tilsett mer grønnsaker i kokesaften til trommestikkene, og få en saus som er mer beriket på smak og næringskraft.

Recetín

Fylte kyllinglår, utbenet!