kjøttboller De er en av de oppskriftene som tar oss tilbake til barndommen. Hvilket barn liker ikke gode kjøttboller fra mamma eller bestemor? Hvis vi følger dem med noen stekte poteter eller med litt ris det er et komplett første kurs, men de er også gyldige som en pareritiv servert i individuelle gryteretter. Hvis vi gjør det mindre i størrelse er de perfekte til å følge en saftig tallerken med fersk pasta.
Ingredienser: 500 g kjøttdeig (eller halvkjøtt, halvkjøtt), 20 g brødsmuler, 3 løk, 1 glass melk, 2 ss mel, 3 fedd hvitløk, 1 glass kjøttkraft, 1 glass hvitvin, olje, malt svart pepper, salt, mel til pels, hakket persille.
Forberedelse: Vi starter med å blande brødsmulene med melk i en bolle; la hvile. I en annen bolle, pisk egg, persille og tidligere hakket hvitløk. Vi legger til brødsmulen med melk. Krydre deretter kjøttet og tilsett den forrige blandingen, bland med en treskje.
Med den resulterende deigen lager vi kjøttbollene og fører dem gjennom mel (rister av overflødig). Vi setter en stekepanne med olje og steker dem til de er gyldenbrune. Så legger vi dem til side og plasserer dem i en kilde på absorberende papir.
Hakk løkene og pocher dem i pannen der vi bruner kjøttbollene, tilsett 2 ss mel og rør godt med en tresleiv. Tilsett kjøttkraft og hvitvin og rør igjen; vi lar alkoholen fordampe i noen minutter. I en gryte legger vi kjøttbollene og heller sausen over den. Kok over svak varme i 10 minutter. For å gjøre sausen finere, kan den moses med en foodprosessor eller blender. Legg sausen tilbake i kjøttkagegryten og server med pommes frites eller litt kokt ris.
Bilde: Comidamex01
Bli den første til å kommentere