(7 stemmer)
Laster inn ...
Dette er min favoritt empanada fordi det er den som alltid har blitt gjort hjemme. Deigen, med paprika, er deilig. Også fyllet, med kokt egg og noen gode biter av makrell.
Det er perfekt å ta til basseng, strand eller fjell. Og den ser veldig stor ut siden den er like stor som stekebrettet.
Det kan du dekorere overflaten med litt deig. Med den kan du lage bokstaver eller til og med små stjerner eller andre former hvis du bruker en liten pastakutter.
Bestemors kake
Forbered denne empanadaen. Det blir en av favorittene dine.
- ascen jimenez
- kjøkken: tradisjonelle
- Oppskriftstype: snacks
- Kalorier: 400
- Serveringer: 12
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
For fylling:
- 1 Cebolla
- 1 pimiento rojo
- 40 g ekstra virgin olivenolje
- 600 g tomatmasse
- Sal
- Sukker
- 200 g makrell eller tunfisk hermetisert (vekt etter drenering)
- 3 hardkokte egg
- 1 pisket egg for å male overflaten på paien.
For messen:
- 520 g mel
- 200 g solsikkeolje
- 200g melk
- Sal
- Paprika
Preparación
Vi starter oppskriften med å lage fyllet.
Vi setter eggene i en kasserolle med vann.
Vi hakker både løk og rød paprika i kjøttdeig, i Thermomix eller ganske enkelt med et brett og en kniv.
Vi legger en duskregn olje i en stekepanne og steker løk og pepper.
Etter noen minutter tilsetter vi tomatmassen og koker i omtrent 15 minutter.
Vi tilsetter litt salt og litt sukker for å korrigere surheten.
For å lage deigen, legg alle ingrediensene i en bolle: mel, solsikkeolje, melk, salt og paprika.
Bland godt til deigen vår er glatt, uten klumper.
Vi deler den i to deler. Vi strekker en av delene med en rulle, mellom to ark smørepapir, og legger den på et stekebrett med bunnpapiret.
Vi la tomatsausen, pepper og løk på den strekkede deigen.
På den distribuerer vi makrellen.
Vi hakker de kokte eggene og legger det også som vist på bildet.
Vi sprer resten av deigen og dekker paien med den.
Vi forsegler deigen med fingrene. Hvis vi har litt deig til overs, kan vi bruke den til å dekorere overflaten.
Vi maler den overflaten med pisket egg og med en gaffel eller tuppen av en kniv lager vi et hull i deigen.
Vi steker ved 190 i 15 minutter.
Deretter senker vi ovnen til 170 og fortsetter å bake i 25 minutter til.
Mer informasjon - Fylte festkaker