Sjømatris i Thermomix

Preparación

1. Først skreller vi rekene og reserver hodene, som vi legger i Thermomix-glasset med litt olje for å steke dem i 10 minutter ved varoma-temperatur og hastighet 1.

2. Legg blåskjellene og muslingene i varoma-beholderen og tilsett vannet. Vi programmerer 15 minutter, i varoma-temperatur på hastighet 4. Vi siler av sjømatbuljongen og reserver alle disse ingrediensene.

3. Hell langoustinene og kroppen av rekene i glasset. Tilsett litt olje og stek i 15 minutter, ved varoma-temperatur, vri til venstre og sett fart med en skje. Sjømaten er klar, vi tar den ut av glasset og lar oljen fortsette med paellaen.

4. Tilsett løk og hvitløk i glasset og hakkprogrammering 6 sekunder på hastighet 5 (snu ikke lenger til venstre). Deretter steker vi i 4 minutter, ved 100 grader og hastighet 1.

5. Tilsett deretter den hakkede blekkspruten med litt salt og stek i 5 minutter, ved varoma-temperatur, drei til venstre og skje hastighet.

6. Tilsett nå tomat og krydder (safran og paprika) og programmer 5 minutter med samme forrige program.

7. Vi legger risen gjennom bollen og koker alt sammen i 5 minutter ved en temperatur på 100º, snu til venstre og skje med hastighet.

8. Vi heller nå den varme kraften gjennom bollen og koker med samme program i ytterligere 10 minutter.

9. Vi serverte den stuede risen med sjømaten som vi hadde reservert.

10. Etter din smak: Hvis du vil spise risen tørrere, kan du koke den over høy varme i 5-10 minutter eller steke den på høy temperatur slik at en del av buljongen fordamper.