Octopus coulant, en perfekt middag med overraskelse

Preparación

1. Start med å forvarme ovnen til 180 grader mens du skreller potetene, skjærer dem i cachelos (middels biter), og koker dem i kokende vann med en klatt olje og litt salt.

2. La bena koke i ca 25 minutter. Når den tiden har gått, sjekk at de er klare ved å bare stikke hull i dem med gaffelen. Når de er kokte, legg dem i en bolle, og tilsett litt salt, litt olje og hakket persille. Mos dem ved hjelp av en gaffel til du får en potetmos.

3. Gjør klar en ovnsrist, og legg på den et bakepapir og to ringer til servering. Legg den godt sammenpressede potetmosen i bunnen av hver ring slik at den blir kompakt. Og fyll den til toppen. Når du har den full, lager du et lite hull i midten for å legge den rå eggeplommen som vi tidligere har forberedt, og skille hviten fra eggeplommen.
   Før eggeplommen inn i hullet og legg potetmosen over eggeplommen igjen, pass på så du ikke bryter eggeplommen.

4. Når vi har det, fjerner du forsiktig ringen, og begynner å dekorere coulanten med skivene av blekksprut, litt søt paprika og Maldom salt.

5. Sett i ovnen i 3 minutter på 180 grader, slik at eggeplommen koker litt men uten å stivne. Når du tar den ut av ovnen, pass på så du ikke bryter hver kule og pynt igjen med litt paprika på platen og maldonsalt.