Hvit sjokolade bringebærkake

Preparación

1. Forbered tertebunnen ved å blande de malte kjeksene med det smeltede smøret til vi har en kompakt og lett sandaktig deig. Vi fordeler den på bunnen og veggene i en rund og avtagbar form for kaker og avkjøl.

2. I mellomtiden smelter vi sjokoladen med ca 75 ml i en non-stick kjele på svak varme. fløte (vi lar resten stå kjølig). Når sjokoladen har smeltet tar du av varmen. Smør kakedeigen med omtrent to spiseskjeer av denne kremen, bruk en silikonbørste eller slikkepott, og avkjøl igjen.

3. Gelatinbladene myknes i kaldt vann og dreneres deretter godt. Vi legger dem deretter til den varme sjokoladekremen for å løse dem godt opp.

4. La sjokoladen avkjøles litt og pisk den med frukten (hvis den er frossen må vi tine den og fjerne væsken veldig godt) til vi har en homogen krem.

5. Nå monterer vi resten av kremen, som må være veldig kald, med elvispen og blander den godt sammen med bringebærkremen.

6. Hell dette preparatet i formen med kjeksbunnen og la den stå i kjøleskapet slik at kaken stivner.

7. Vi kan bruke mer smeltet hvit sjokolade til å danne mønstre på overflaten av kaken. Et annet alternativ er å spre det med syltetøy eller pynt det med noen få naturlige bringebær.