(15 stemmer)
Laster inn ...
Du vil like denne butterdeigs-empanadaen for sin enkelhet og det bechamelbaserte fyllet. Resultatet er sprøtt og saftig, alt som kan forventes av en slik rett. Fyllet er laget med kokt laks og reker, hvor vi skal sautere dem i en stekepanne og blande det i en Thermomix for å gjøre det deilig bechamel. Det er bare å fylle butterdeigen og bake. Den blir sprø og varm, klar til å serveres ved bordet ditt.
Hvis du liker å lage empanadas med et annet preg, kan du lage vår empanadas med brieost og karamelliserte nøtter, blodpudding og eplepai o Daddel empanada med ost.
Butterdeig fylt med laks og reker
- Alicia tomero
- Serveringer: 10
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 2 ark butterdeig
- 2 skiver laks
- 12-15 kokte reker
- 60 g løk
- 2 fedd hvitløk
- 50 ml olivenolje
- 20 g hvetemel
- 200 ml melk
- Sal
- pulverisert muskatnøtt
- 1 egg
Preparación
Tilsett i en panne 25 ml olivenolje og vi setter den på varme. vi kaster stek laks, Tilsett salt og la det brune på begge sider. Når du er ferdig, sett til side og la avkjøles.
Vi skreller Reker og skjær dem i små biter. Hvis rekene er rå, kan vi legge dem til å koke i 1 og et halvt minutt med litt salt.
Tilsett 60 g løk og de 2 hvitløksfeddene i Thermomixen. Vi programmerer i løpet av 2 sekunder i hastighet 5.
Senk picadaen ned i glasset og tilsett 25 ml olivenolje. Vi programmerer i løpet av 5 minutter ved varoma temperatur på skjehastighet.
Tilsett de 20 g hvetemel og la det steke i 2 minutter ved 100 ° ved hastighet 2.
Tilsett 200 ml melk, salt og en klype muskatnøtt. Vi programmerer i løpet av 3 minutter ved 100 ° ved hastighet 4.
Smuldre laksen og bland den med rekene. Tilsett den i bechamelsausen og programmer 2 minutter ved 100° på skjehastighet.
La blandingen avkjøles eller tempereres før du fortsetter å fylle butterdeigen.
Vi forlenger en av platene av butterdeigen. Skjær to strimler med deig fra en av sidene. Det samme gjør vi med den andre butterdeigsplaten.
Legg fyllet inni rist og fordel. Dekk til med den andre platen og forsegl sidene med fingrene.
Med en gaffel vi prikker overflaten og vi plasserte strimlene som vi hadde reservert for å dekorere butterdeigen.
Smør overflaten med sammenvispet egg og vi varmer ovnen til 200° med varme opp og ned.
Vi legger butterdeigen og setter den i midten av ovnen. Vi baker den rundt 12 minutter eller til du ser at den er gyllen.
Vi serverer empanadaen varm.
