Pasta carbonara, de vil la platen være tom!

Preparación

1. Sett pastaen til koking, mens vi forbereder carbonarasausen.

2. Når pastaen er kokt, tøm den av og sett til side.

3. Legg en spiseskje olivenolje i en panne. Når oljen er varm, tilsett den veldig finhakkede løken slik at den knapt merkes senere, og la den surre. Når du har posjert den, tilsett de røkte baconterningene og la dem steke med løken i et par minutter til.

4. Fjern overflødig olje fra pannen og tilsett den flytende fløten. La det blandes med løk og bacon i et par minutter og tilsett eggeplommen. Fortsett å røre og tilsett litt pepper, muskat og salt i sausen. Fjern fra varme.

5. Ha i kjelen uten vann, pastaen og tilsett carbonarasausen. Med bålet til et minimum slik at det ikke brenner seg, la alle ingrediensene blandes og tilsett litt revet ost.

6. Server på en dyp tallerken, og tilsett litt mer revet ost hvis du vil.