Chapati: et veldig enkelt indisk brød i en panne (uten gjær)

El chapati brød forbrukes i India og Pakistan og mottar også med andre navn som pulka, roti eller naan. Det sier seg selv at ingrediensene kan variere avhengig av området. Fettet som brukes til å lage det i vårt tilfelle vil være olje, men i den originale oppskriften er det det Ghee, et produkt hentet fra storfekjøtt.

Brød brukes ofte som en skje for å fange mat eller for å følge supper eller andre tilberedninger. Til ikke bær gjær ikke ikke noe tungt og fordøyer veldig bra (Jada, så lenge du ikke binger, noe som er enkelt fordi det er deilig). Det blir vanligvis tatt varmt, så når vi lager dem, legger vi dem oppå hverandre dekket med en klut for å holde dem varme. Jeg skal fortelle deg hvordan du gjør det.

Ingredienser

  • 3 kopper mel
  • Mindre enn 1 kopp vann
  • 1 ts salt
  • 2 ss olje

Tilberedning av usyret brød

indisk brød

  1. Bland melet, saltet og oljen i en stor bolle eller salatskål. Vi elter og tilsetter litt etter litt vannet (varmt) som deigen innrømmer, til vi får en homogen, myk deig som ikke fester seg til fingrene og skiller seg fra beholderens vegger.
  2. Vi går til arbeidsflaten støvet av mel og elter veldig godt. Eltingen, som i alle brød, er det viktigste trinnet: jo mer tid vi bruker på det, desto bedre blir resultatet. Du kan gjøre det med en mikser, eller med en robot, men jeg elsker å kna for hånd og smøre med mel.
  3. Vi lar deigen hvile dekket med en klut i en halv time. Deretter vil vi dele deigen i kuler på størrelse med et egg mer eller mindre, og vi vil strekke dem med rullen, og dryss overflaten med mer mel i prosessen for å forhindre at de sitter fast. De skal være så tynne og runde som mulig.
  4. Til slutt plasserer vi dem på en veldig varm og lett oljet bakke eller panne. Når små bobler dukker opp i deigen, snur vi den og fortsetter å koke den i noen øyeblikk til den er godt ferdig og brunet (pass på så du ikke brenner dem).

Merk: Med formen vi fjerner dem fra pannen, kan vi spre hvert brød med litt olje eller smeltet smør slik at de ikke setter seg sammen; de vil også være bedre.

Typer indisk brød

Naan brød

Hvis vi må finne et synonym for det såkalte hindubrødet, vil dette være det mest nøyaktige. Selv om naanbrød konsumeres ved spesielle anledninger og ikke alltid er hjemmelaget. Den tilberedes vanligvis i en slags leireovn og med raffinert mel. Uten tvil er smaken veldig karakteristisk. Blant ingrediensene finner vi smør og til og med yoghurt.

Her er en oppskrift:

Relatert artikkel:
Ost naan eller indisk brød med ost

Paratha brød

Det er en type tynt brød som vi til og med kan sammenligne med butterdeig. Før matlaging, dette paratha-brødet den er malt med klarert smør eller smør som er smeltet. Når det gjelder matlaging, er den igjen laget med mer smør. Det er perfekt å ha til frokost. Denne typen brød blir tilberedt på en jernplate eller stekepanne, den er også vanligvis fylt med fyll for å øke smaken.

Poori brød

Indisk poori-brød

Det er en av de typer brød spist i Nord-India. Til tilberedning brukes både mel, vann og salt. Den lages ved å rulle den inn i en slags skive (for å flate deigen) og deretter steke i pannen med olje eller med ghee.

Hvis du lurer på det hva er ghee, vil vi fortelle deg at det er avklart smør. Det er mye brukt i denne typen kjøkken. Det er hentet fra kumelkens smør. Når vi går tilbake til brødtypen, må det sies at det brukes i vegetariske måltider. Mer enn noe annet fordi det brukes som en skje, for de mindre matvarer som vanligvis ikke holdes med hendene.

Chapati, roti eller phulka

De er de mest kjente. Vi kan si at det også er flatt brød som det forrige. Gjær brukes vanligvis ikke, og det er perfekt å følge med andre måltider. Som vi sa i begynnelsen, kan ingen av dem være uten et par av denne typen. De er veldig allsidige og i tillegg kan du lage roti med hel hvetemel. 

Fyll for indisk brød

Indisk brødfylling

Som vi har kommentert, er indisk brød vanligvis det beste akkompagnementet til forskjellige retter i denne gastronomien. Men i tillegg til det kan du også lage fyllinger. Det er en måte å fullføre en saftig ide som denne. Naambrød kan tillate rosiner så vel som forskjellige krydder i tilberedningen. Ikke glem å tilsette hakket hvitløk eller persille. Hva vil gi oss en bedre smak. Du kan også dekke den med blandinger av kjøttdeig og grønnsaker. Selvfølgelig er ost også en av de viktigste fyllingene for indisk brød.

  • Ostfylling: Det er det enkleste!. Når du har deigen til brødet klar, må du legge en skive ost mellom to deler, forsegle dem godt og gå til pannen.
  • Rosiner og nøtter: En annen variant er også mellom disse to ingrediensene. Du kan kombinere rosiner og nøtter du liker best. Smaken er unik, og du er sikker på å gjenta.
  • spinat: En sunnere idé er å lage en spinatfylling. For å gjøre dette, må vi ha litt smør i en panne og sautere spinaten. Du kan tilsette en klype salt, spisskummen og til og med krydret pulver, hvis det passer deg. Prosessen vil være den samme: mellom to stykker deig, legg litt fyll og lukk godt.
  • Poteter og løk: Du må koke poteter og puréere dem. Du vil legge til en hakket løk i tillegg til krydder etter eget valg og en klype pepper. Bland alt godt, så får du en ny fylling til indisk brød.

Som vi kan se, kan indisk brød ta imot mange fyll. Du må bare la deg rive med av din smak og noen få fantasislag. På den måten vil du nyte mer enn smakfulle ideer.


Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

9 kommentarer, legg igjen dine

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   Patricia sa

    Mengden ingredienser til flatbrødene vises ikke.

  2.   Patricia malaga sa

    Hei, kan du legge inn mengden ingredienser? Takk skal du ha!

    1.    Mario sa

      Vann 225 ml
      Mel 250 g
      Olje 10 ml eller mer om nødvendig
      Salt, det essensielle.
      Essensiell konsistens av deigen etter elting
      Øvelse justerer målene ...

  3.   nåde gonzalez sa

    veldig bra brød, men viktigst av alt hva er ingrediensene og hvor mye trenger du takk

  4.   Mario sa

    Vann 225 ml
    Mel 250 g
    Olje 10 ml eller mer om nødvendig
    Salt, det essensielle.
    Essensiell konsistens av deigen etter elting
    Øvelse justerer målene ...

  5.   Martin Prada sa

    God morgen, usyret brød, fungerer som en base for Pizza? Kan jeg tilberede Pizza i en panne hvis jeg ikke har ovn?

  6.   Martin Prada sa

    God morgen, det usyrede brødet fungerer som en base for Pizza? Kan jeg tilberede Pizza i en panne hvis jeg ikke har ovn?

  7.   Isabel sa

    Hallo. Oppskriftene er veldig gode. For noen år siden lagde jeg flatbrød. Jeg pleide å lage dem med tomat og ost, som en pizza. Da han snudde dem, la han på dekselet og dekket til dem. En rask løsning til middag. De er deilige.

    1.    ascen jimenez sa

      Takk, Isabel!