Hvis kjøttet er mørt, får vi poeng når barna vil spise det. Å vite de mest ømme delene av dyret, for eksempel brystene i kyllingen, mørbraden og lendene på kalvekjøttet eller magert svinekjøtt, vi har det bra. Imidlertid er det tider når vi må skrelle oss mer enn nødvendig med biffen, og det gjør en ball i munnen. For å unngå det og for at barna skal nyte ømheten i kjøttet, er det noen enkle triks å gjøre.
Den mest tradisjonelle av våre mødre og bestemødre består i å legge igjen kjøttet mariner i et par timer i en blanding av melk og / eller yoghurt. Dermed blir kyllingbrystene hvitere.
En annen metode er å spre eller smør kjøttet med en blanding av olje og eddik i like deler og la det hvile i et par timer, vil kjøttet ikke ha smak av eddik. Et annet triks som fungerer veldig bra er: pakk et par tynne lag bacon eller bacon rundt kutt av biff. Noe av fettet i baconet smelter når det koker, og i tillegg til å tilsette fuktighet og smak til kjøttet, fungerer det som en veldig god naturlig mørning.
Bruk naturlige kjøttmørkere som papaya juice eller ananas juice det har også veldig gode effekter og forbedrer og fornyer smaken av kjøtt. Det er nok å la det marinere i et par timer.
Noen blåser mot biffen ved hjelp av en hammer det er en annen eldgammel metode som kan bidra til å myke den. For dette må vi kutte den før i fine fileter. Dermed klarer vi å flate og møre kjøttet slik at det blir lettere å kutte og spise bryte ned noen av fibrene og bindevevet.
For noen kjøtt er det bra å bruke øl. Det anbefales til vilt, lam eller storfekjøtt. De får også smak.
Måten kjøttet er laget på er også viktig. Filetene skal være kokt over høy varme, tetter de ytre delene og gjør det lettere å konservere juice naturlig kjøtt. For å forhindre at den blir til en seig, tørr biff, må du ikke brenne den.
Du har allerede en god liste med triks, velg den du liker best eller kombiner dem som du vil og prøv. Har kjøttet ditt blitt mørere enn vanlig?
bilde: Kjøkken, Dubreton
